Суп з кролика
Рецепт 1: Суп з кролика «Вітамінний»
Яскраве і корисне перше блюдо, яке порадує своїм смаком. Для приготування знадобиться італійська суміш овочів, але можна взяти свіжі інгредієнти: морква, перець, брокколі, кукурудзу.
Інгредієнти
• 500 грамів кролика;
• 4 картоплини;
• 250 грамів італійської суміші;
• 2,5 літра води;
• сіль;
• зелень петрушки.
Приготування
1. Промиваємо кролятину, заливаємо холодною водою і готуємо бульйон. Відварюємо протягом 1,5 години, при закипання знімаємо пінку. Готове м’ясо виймаємо, остуджуємо, звільняємо від кісток і нарізаємо кубиками. Покласти назад в бульйон і солимо.
2. Чистимо картоплю, ріжемо кубиками і запускаємо в киплячий бульйон.
3. Через 10 хвилин запускаємо заморожену італійську суміш і варимо до м’якості овочів. Приблизно ще 10-12 хвилин.
4. Заправляємо суп з кролика зеленню і відразу подаємо до столу.