Суп з кролика

Суп з кролика – корисні поради та хитрості

• Найбільш смачні та корисні страви виходять з молодих кроликів до 6 місяців від роду. Їх м’ясо відрізняється світлим кольором. Якщо ж воно темно-рожеве, ближче до червоного, то тварина доросле.

• Щоб суп з кролика був прозорий, а шматочки м’яса зберегли форму, страва не повинна активно кипіти. Краще варити суп на повільному вогні.

• Якщо є сумніви з приводу якості м’яса, то краще його замаринувати. Соуси і заправки зроблять кролятину ніжніше, покращують смакові властивості і скоротять час приготування.

• Не варто залишати надовго лавровий лист в супі. Від цього страва набуває неприємний смак. Краще вийняти лист через півгодини після приготування, цього часу достатньо, щоб надати супу аромат.