Суп з кролика

Рецепт 3: Суп з кролика з зеленої сочевицею

Рецепт супу з кролика, який чудово підійде для дієтичного і дитячого харчування. Якщо немає зеленої сочевиці, то аналогічно можна використовувати червоні боби.

Інгредієнти

• 400 грамів кролика;

• стакан чечевиці;

• 2 цибулини;

• одна картоплина;

• морквина;

• зелень, спеції;

• 2 столові ложки лимонного соку.

Приготування

1. Заливаємо м’ясо кролика водою, туди ж кидаємо одну цибулину. Можна не очищати, просто промити або зняти тільки верхню лушпиння. Варимо до готовності. Потім видаляємо цибулю, м’ясо розбираємо шматочками і готуємо суп.

2. Додаємо сочевицю, яку попередньо добре перебираємо і промиваємо у воді. Відварюємо 10 хвилин.

3. Додаємо порізану кубиками картоплю. На цьому етапі суп з кролика можна підсолити.

4. Ріжемо моркву кубиками або соломкою, цибулю кубиками. Всі разом закладаємо в каструлю. Можна овочі обсмажити в олії, але тоді супчик вже не буде дієтичним. Робіть так, як зручно.

5. Варимо суп до готовності інгредієнтів. В кінці додаємо сіль, вливаємо лимонний сік, кладемо порізану зелень. Даємо закипіти і відразу вимикаємо. Наполягаємо під кришкою чверть години і подаємо на стіл.