Суп з кролика
Рецепт 3: Суп з кролика з зеленої сочевицею
Рецепт супу з кролика, який чудово підійде для дієтичного і дитячого харчування. Якщо немає зеленої сочевиці, то аналогічно можна використовувати червоні боби.
Інгредієнти
• 400 грамів кролика;
• стакан чечевиці;
• 2 цибулини;
• одна картоплина;
• морквина;
• зелень, спеції;
• 2 столові ложки лимонного соку.
Приготування
1. Заливаємо м’ясо кролика водою, туди ж кидаємо одну цибулину. Можна не очищати, просто промити або зняти тільки верхню лушпиння. Варимо до готовності. Потім видаляємо цибулю, м’ясо розбираємо шматочками і готуємо суп.
2. Додаємо сочевицю, яку попередньо добре перебираємо і промиваємо у воді. Відварюємо 10 хвилин.
3. Додаємо порізану кубиками картоплю. На цьому етапі суп з кролика можна підсолити.
4. Ріжемо моркву кубиками або соломкою, цибулю кубиками. Всі разом закладаємо в каструлю. Можна овочі обсмажити в олії, але тоді супчик вже не буде дієтичним. Робіть так, як зручно.
5. Варимо суп до готовності інгредієнтів. В кінці додаємо сіль, вливаємо лимонний сік, кладемо порізану зелень. Даємо закипіти і відразу вимикаємо. Наполягаємо під кришкою чверть години і подаємо на стіл.