Суп з кролика
Рецепт 2: Суп з кролика «Вермішелевий» з горошком
Рецепт повсякденного супу з кролика, простого, ситного і нескладний у приготуванні. Використовується дрібна вермішель, а щоб вона не розварилася, сирі вироби можна злегка обсмажити на сковороді. Вермішель придбає коричневий колір і приємний аромат.
Інгредієнти
• 2 ніжки кролика;
• цибулина;
• болгарський перчик;
• морква;
• 100 г вермішелі;
• 150 г зеленого горошку;
• масло;
• спеції, зелень;
• зубчик часнику.
Приготування
1. Відварюємо кролячі ніжки до готовності. Звільняємо м’ясо від кістки і знову закидаємо в каструлю. Солимо.
2. Цибулю з морквою ріжемо кубиками, злегка обсмажуємо в сковороді, додаємо порізану перчик, готуємо до м’якості і закидаємо в каструлю. Проварюємо 2 хвилини.
3. Додаємо зелений горошок, можна взяти заморожений. Варимо ще 2 хвилини.
4. У цей час на сковороді, в якій були цибулю з морквою, швидко обсмажуємо вермішель. Через хвилинку вона придбає коричневий відтінок, добре перемішуємо і стежимо, щоб вироби не підгоріли.
5. Відправляємо вермішель в каструлю, перемішуємо.
6. Заправляємо суп зеленню, подрібненим часником, подаємо зі сметаною.