Суп з кролика

Рецепт 2: Суп з кролика «Вермішелевий» з горошком

Рецепт повсякденного супу з кролика, простого, ситного і нескладний у приготуванні. Використовується дрібна вермішель, а щоб вона не розварилася, сирі вироби можна злегка обсмажити на сковороді. Вермішель придбає коричневий колір і приємний аромат.

Інгредієнти

• 2 ніжки кролика;

• цибулина;

• болгарський перчик;

• морква;

• 100 г вермішелі;

• 150 г зеленого горошку;

• масло;

• спеції, зелень;

• зубчик часнику.

Приготування

1. Відварюємо кролячі ніжки до готовності. Звільняємо м’ясо від кістки і знову закидаємо в каструлю. Солимо.

2. Цибулю з морквою ріжемо кубиками, злегка обсмажуємо в сковороді, додаємо порізану перчик, готуємо до м’якості і закидаємо в каструлю. Проварюємо 2 хвилини.

3. Додаємо зелений горошок, можна взяти заморожений. Варимо ще 2 хвилини.

4. У цей час на сковороді, в якій були цибулю з морквою, швидко обсмажуємо вермішель. Через хвилинку вона придбає коричневий відтінок, добре перемішуємо і стежимо, щоб вироби не підгоріли.

5. Відправляємо вермішель в каструлю, перемішуємо.

6. Заправляємо суп зеленню, подрібненим часником, подаємо зі сметаною.