Суп з качки

Рисовий качиний суп

Інгредієнти:

• чверть качки;

• сіль;

• аджика на кінчику ложки;

• морква;

• три картоплі;

• жменю рису;

• цибуля;

• лаврушка;

• три горошини перцю.

Спосіб приготування:

1. Качку опустіть в холодну воду і потримайте її там кілька хвилин. Потім промийте її, прибравши весь непотрібний жир. Опустіть качку в каструлю і залийте водою. Варіть півтори години.

2. Після пройденого часу посоліть бульйон і додати горошини перцю. Якщо качка спочатку була обмазана сіллю, то суп солити не потрібно.

3. Через пару хвилин вийміть качку.

4. Картопля очистіть, промийте і, розрізаємо на половинки, опустіть в бульйон.

5. Через 10 хвилин туди ж додайте очищений і нашатковану цибулю. Потім додати протерту через крупну тертку моркву. Варіть бульйон з овочами 15 хвилин.

6. Рис ретельно промийте і додайте в суп. Варіть до готовності рису.

7. За пару хвилин до приготування супу додайте в нього аджику і лавровий лист.

8. Як тільки суп приготується, витягніть лаврушку.

9. Подавайте суп з качки у гарячому вигляді, поставивши поруч соус з часнику і майонезу.

10. У кожну тарілку з супом покладіть шматочок м’яса.

11. З такою стравою добре поєднуються соління.