Суп з качки

Гострий качиний суп

Інгредієнти:

• п’ять літрів води;

• кілограм качки;

• цибуля;

• половина кореня селери;

• дві моркви;

• 350 г помідорів;

• сіль;

• яйце;

• перець;

• два картоплі;

• ложка томатної пасти;

• дві жмені яєчної локшини;

• один червоний перець.

Спосіб приготування:

1. Качку промийте, видаліть залишилися пір’я і наріжте великими шматками. Покладіть їх у каструлю і додайте води. Після того як бульйон закипить, зніміть піну і додайте сіль. Варіть 1 годину 15 хвилин.

2. Поки бульйон вариться, підготуйте овочі. Цибулю і моркву очистіть і поріжте на кубики.

3. Гострий перець промийте, видаліть серцевину і дрібно наріжте.

4. Корінь селери накришить маленькими кубиками, а картоплю великими кубиками.

5. Після того як качка буде майже готова, додайте всі підготовлені заздалегідь овочі.

6. Готуйте до м’якості овочів, потім додайте в суп, помитий і подрібнений помідор, перець і томатну пасту.

7. Проваріть всі п’ять хвилин і додайте яєчну локшину. Варіть суп ще сім хвилин. Після чого влийте в нього добре збите яйце і перемішайте.

8. Розлийте суп з качки по тарілочках і прикрасьте рубаною зеленню.