Суп з качки
Гречаний качиний суп
Інгредієнти:
• 3,5 бульби картоплі;
• 1 морква;
• половина тушки качки;
• сіль;
• півсклянки гречки;
• перець;
• 1 цибуля;
• зелень.
Спосіб приготування:
1. Наріжте помиту качку на порційні шматки і викладіть в каструлю. Залийте все водою, проваріть 5 хвилин, злийте воду. Потім знову залийте качку новою водою і варіть 1 годину 35 хвилин.
2. Після закипання зніміть утворену піну і варіть суп з качки на повільному вогні.
3. Після пройденого часу почистіть картоплю і наріжте його соломкою. Потім додайте його до качки.
4. Через п’ять хвилин варіння картоплі додайте дрібно нарізану цибулю. Трохи пізніше додайте в бульйон промиту гречку. Готуйте 15 хвилин.
5. У майже готовий суп покладіть протерту через дрібну тертку моркву і варіть ще 7 хвилин.
6. Перед подачею заправте суп рубаною зеленню.
7. Подавайте блюдо разом з скибочками хліба.