Суп з качки

Гречаний качиний суп

Інгредієнти:

• 3,5 бульби картоплі;

• 1 морква;

• половина тушки качки;

• сіль;

• півсклянки гречки;

• перець;

• 1 цибуля;

• зелень.

Спосіб приготування:

1. Наріжте помиту качку на порційні шматки і викладіть в каструлю. Залийте все водою, проваріть 5 хвилин, злийте воду. Потім знову залийте качку новою водою і варіть 1 годину 35 хвилин.

2. Після закипання зніміть утворену піну і варіть суп з качки на повільному вогні.

3. Після пройденого часу почистіть картоплю і наріжте його соломкою. Потім додайте його до качки.

4. Через п’ять хвилин варіння картоплі додайте дрібно нарізану цибулю. Трохи пізніше додайте в бульйон промиту гречку. Готуйте 15 хвилин.

5. У майже готовий суп покладіть протерту через дрібну тертку моркву і варіть ще 7 хвилин.

6. Перед подачею заправте суп рубаною зеленню.

7. Подавайте блюдо разом з скибочками хліба.