Суп з качки

Качиний суп з сухарями

Інгредієнти:

• одна качка середнього розміру;

• чотири картоплі;

• щіпка морської солі;

• два цибулі;

• 140 г кореня селери;

• половина ложки кухонної солі;

• половина білого батона;

• перець;

• кріп і петрушка;

• чотири зубчики часнику;

• соняшникова олія;

• лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Поставте каструлю з підсоленою водою на вогонь. Тушку качки помийте, видаліть все зайве і наріжте на порційні шматки. Опустіть ці шматки в каструлю. Готуйте качку 1 годину 20 хвилин. У процесі варіння додайте в бульйон лавровий лист.

2. Картоплю, селеру і цибулю очистіть від шкірки і наріжте довільними шматками. Часник почистіть від лушпиння і роздушіть часниковим пресом.

3. Спробуйте качку прожарити виделкою і, якщо вона добре протикається, значить, м’ясо готове.

4. Готову качку дістаньте з каструлі і відокремте від кісток м’ясо. Наріжте качку шматками 2 на 2 див.

5. У бульйон опустити картоплю, селеру і цибулю. Додайте перець і варіть 20 хвилин. Під кінець варіння додайте половину підготовленого часнику.

6. Батон наріжте кубиками і покладіть на деко. Надішліть сухарі готуватися в духовці 25 хвилин при температурі 180 градусів.

7. Зелень вимити і нарубаєте. Розлийте качиний суп по тарілках і посипте зеленню. Поряд з тарілочками поставте сухарі.

8. Вживайте суп, постійно кидаючи в бульйон трохи сухарів.