Суп з качки
Качиний суп з сухарями
Інгредієнти:
• одна качка середнього розміру;
• чотири картоплі;
• щіпка морської солі;
• два цибулі;
• 140 г кореня селери;
• половина ложки кухонної солі;
• половина білого батона;
• перець;
• кріп і петрушка;
• чотири зубчики часнику;
• соняшникова олія;
• лавровий лист.
Спосіб приготування:
1. Поставте каструлю з підсоленою водою на вогонь. Тушку качки помийте, видаліть все зайве і наріжте на порційні шматки. Опустіть ці шматки в каструлю. Готуйте качку 1 годину 20 хвилин. У процесі варіння додайте в бульйон лавровий лист.
2. Картоплю, селеру і цибулю очистіть від шкірки і наріжте довільними шматками. Часник почистіть від лушпиння і роздушіть часниковим пресом.
3. Спробуйте качку прожарити виделкою і, якщо вона добре протикається, значить, м’ясо готове.
4. Готову качку дістаньте з каструлі і відокремте від кісток м’ясо. Наріжте качку шматками 2 на 2 див.
5. У бульйон опустити картоплю, селеру і цибулю. Додайте перець і варіть 20 хвилин. Під кінець варіння додайте половину підготовленого часнику.
6. Батон наріжте кубиками і покладіть на деко. Надішліть сухарі готуватися в духовці 25 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Зелень вимити і нарубаєте. Розлийте качиний суп по тарілках і посипте зеленню. Поряд з тарілочками поставте сухарі.
8. Вживайте суп, постійно кидаючи в бульйон трохи сухарів.