Солодкий суп

Рецепт вишневого солодкого супу «по-угорськи»

Інгредієнти:

• один кілограм вишні у власному соку;

• 350 мл червоного сухого вина «Каберне», розбавити 550-650 мл води;

• 250 мл низкожирных 11% вершків;

• сметана помірної жирності – 200 мл;

• 200 грамів цукру;

• кориця – 2 невеликі палички;

• 1 ч. л. мигдальної есенції;

• збиті вершки в балончику, для сервірування.

Спосіб приготування:

1. Перекладіть у розведене водою вино вишні з банки разом з соком, додайте цукор, покладіть палички кориці і доведіть до кипіння. Трохи зменшіть вогонь і варіть вишні у винному сиропі півгодини.

2. Зніміть з плити і введіть в гарячий суп мигдалеву есенцію.

3. Окремо змішайте сметану з вершками ложкою або віночком, не збиваючи.

4. Акуратно введіть сметанно-вершкову масу в гарячий суп, ретельно перемішайте до однорідності і охолодіть.

5. Захололий суп сервіруйте в прозорій посуді зі збитими вершками з балончика. Можна поряд з вершками покласти невеликий стручок ванілі.