Солодкий суп
Рецепт вишневого солодкого супу «по-угорськи»
Інгредієнти:
• один кілограм вишні у власному соку;
• 350 мл червоного сухого вина «Каберне», розбавити 550-650 мл води;
• 250 мл низкожирных 11% вершків;
• сметана помірної жирності – 200 мл;
• 200 грамів цукру;
• кориця – 2 невеликі палички;
• 1 ч. л. мигдальної есенції;
• збиті вершки в балончику, для сервірування.
Спосіб приготування:
1. Перекладіть у розведене водою вино вишні з банки разом з соком, додайте цукор, покладіть палички кориці і доведіть до кипіння. Трохи зменшіть вогонь і варіть вишні у винному сиропі півгодини.
2. Зніміть з плити і введіть в гарячий суп мигдалеву есенцію.
3. Окремо змішайте сметану з вершками ложкою або віночком, не збиваючи.
4. Акуратно введіть сметанно-вершкову масу в гарячий суп, ретельно перемішайте до однорідності і охолодіть.
5. Захололий суп сервіруйте в прозорій посуді зі збитими вершками з балончика. Можна поряд з вершками покласти невеликий стручок ванілі.