Солодкий суп

Рецепт солодкого супу з гарбуза з вершками і корицею

Інгредієнти:

• гарбуз, м’якоть – 600 грамів;

• 80 мл вершків 22%;

• цукровий пісок – 2 ст. л.;

• пів чайної ложки дрібної кухонної солі;

• 10 грамів масла солодковершкового;

• 20 грамів (неповна столова ложка) білого борошна;

• 1 ч. л. кориці меленої.

Спосіб приготування:

1. Очищену від насіння і шкірки гарбузову м’якоть наріжте кубиками по півтора, два сантиметри. Залийте водою так, щоб кубики лише небагато були покриті і проваріть м’якоть до повного розм’якшення під кришкою на маленькому вогні.

2. Змішайте борошно на сковороді з розтопленим вершковим маслом і обсмажте, постійно перемішуючи, сім хвилин. Після закінчення смаження борошно стане ніжного кремового кольору.

3. Готову гарбуз без відвару перетріть або збийте процесором в пюре. Введіть тонкою цівкою вершки, додайте цукор з сіллю і добре перемішавши, поставте закипати.

4. Додайте мелену корицю, знову добре перемішайте суп і, не доводячи до кипіння, прогрійте його на плиті близько трьох хвилин.