Солодкий суп
Рецепт солодкого супу з гарбуза з вершками і корицею
Інгредієнти:
• гарбуз, м’якоть – 600 грамів;
• 80 мл вершків 22%;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• пів чайної ложки дрібної кухонної солі;
• 10 грамів масла солодковершкового;
• 20 грамів (неповна столова ложка) білого борошна;
• 1 ч. л. кориці меленої.
Спосіб приготування:
1. Очищену від насіння і шкірки гарбузову м’якоть наріжте кубиками по півтора, два сантиметри. Залийте водою так, щоб кубики лише небагато були покриті і проваріть м’якоть до повного розм’якшення під кришкою на маленькому вогні.
2. Змішайте борошно на сковороді з розтопленим вершковим маслом і обсмажте, постійно перемішуючи, сім хвилин. Після закінчення смаження борошно стане ніжного кремового кольору.
3. Готову гарбуз без відвару перетріть або збийте процесором в пюре. Введіть тонкою цівкою вершки, додайте цукор з сіллю і добре перемішавши, поставте закипати.
4. Додайте мелену корицю, знову добре перемішайте суп і, не доводячи до кипіння, прогрійте його на плиті близько трьох хвилин.