Смажені пиріжки з повидлом
Смачна начинка для смажених пиріжків з повидлом
Готувати пиріжки можна не тільки з чистим повидлом. У нього можна додати мак, горіхи, свіжі фрукти або ягоди, сир, але особливо смачний варіант виходить з родзинками.
Інгредієнти
• 250 г повидла;
• 200 г родзинок;
• 0,5 ч. л. кориці.
Приготування
1. Ізюм залийте гарячою водою, але не окропом. Дайте постояти, щоб виноградини набубнявіли.
2. Злийте родзинки в друшляк, просушіть.
3. Змішайте набряклий виноград з будь-яким повидлом, заправте масу корицею.
4. Ретельно розмішайте начинку, використовуйте для смажених пиріжків та іншої випічки.
Смажені пиріжки з повидлом – корисні поради та хитрості
• Пиріжок не буде жирним і промасленим, якщо відразу після смаження його викласти на паперову серветку. Після вбирання масла папір потрібно прибрати.
• Якщо за рецептом йдуть сирі дріжджі, а у вас сухі, то їх легко можна замінити, скоротивши кількість в три рази. Також можна перевести рецептурну кількість сухих дріжджів у пресований продукт.
• Якщо дріжджове тісто вийшло круте, йому потрібно стояти довше і добре підходити. В іншому випадку пиріжки вийдуть жорсткими, швидко зачерствеют.
• Якщо тісто вийшло слабке, то може швидко перекиснуть. Формувати вироби в цьому випадку потрібно одразу після першого підйому.
• Щоб пиріжки при смаженні не розвалилися, а повидло не «стріляло», вироби викладають в розпечене масло швом вниз.
• Щоб при смаженні не утворювався нагар, приміщення не заповнювалося димом, при обробленні тіста краще використовувати рослинне масло, а не муку.