Смажені пиріжки з повидлом

Дріжджові смажені пиріжки з повидлом

Рецепт звичайних дріжджових пиріжків на сковорідці з начинкою з повидла. Щоб тісто не горіло, але при цьому вийшло м’яке, смачне, суворо дотримуємося пропорції інгредієнтів. Тісто на молоці.

Інгредієнти

• 500 г борошна (приблизно);

• 250 мл молока;

• 11 г дріжджів;

• 2 ложки цукру;

• 0,5 ч. л. солі;

• повидло;

• яйце.

Олія для смаження.

Приготування

1. Підігріваємо молоко. Якщо його недостатньо, то можна змішати з невеликою кількістю води.

2. Розчиняємо в теплій рідині цукровий пісок з дріжджами і сіллю, додаємо яйце і ретельно збовтуємо.

3. Насипаємо борошно, за бажанням можна додати трішки ванілі, розмішуємо. Борошна може знадобитися трохи більше. Робимо м’яке тісто.

4. Перекладаємо у велику посудину, прикриваємо кухонним рушником, залишаємо для підйому. Так як пиріжки будуть смажитися на сковороді, достатньо тесту добре підійти один раз.

5. Якщо густе повидло, то його потрібно перетерти ложкою або виделкою, можна збити, додавши трохи води.

6. Ділимо тісто на 15-18 шматочків, якщо потрібні невеликі і акуратні пиріжки. Але можна зробити вироби збільшити або зменшити.

7. Розплющуємо або розтягуємо кожну грудочку в невелику коржик, товщина повинна бути однакова скрізь. Можна використовувати качалку. В такому разі на тісто потрібно насипати трохи борошна або змастити його олією, щоб скалка не прилипла.

8. Розкладаємо повидло, ліпимо пиріжки класичної форми.

9. Смажимо в розігрітій олії з обох сторін.