Слойки з готового тіста

Слойки з готового тіста – корисні поради та хитрості

• Покупне тісто не любить повторного заморожування. Тому діставати з морозилки і відтавати потрібно певну кількість продукту. Якщо залишилися надлишки або обрізки, то можна їх просто порізати шматочками, посипати цукром і спекти невеликі коржики.

• Вмієте робити листкове тісто? Його можна наготувати заздалегідь і заморозити. Під рукою завжди буде домашній напівфабрикат для солодкої і солоної випічки.

• Листкове тісто саме по собі сухе і небажано його довго тримати на протязі. При склеюванні різних частин, місця стику бажано змащувати. Для цього використовують яйце, молоко або звичайну воду.

• Тісто саме по собі несмачне, але це легко виправити. Якщо начинка з м’ясом, ковбасою та іншими солоними інгредієнтами, то в яйце для змащування можна додати спецій, для скоринки можна притрусити слойку сиром. Якщо начинка солона, то готові вироби посипають пудрою, корицею, поливають медової глазур’ю.

• Гострий ніж – головний помічник при розбиранні листкового тіста. Він не буде м’яти шари і перешкоджати пишноти країв.

• Якщо в слойку закладаються начинки з ягід або фруктів, але на поверхні потрібно робити надрізи або проколи. Вони потрібні для виходу пари і збереження форми виробів.