Салат з капусти з яблуком

Салат з капусти з яблуком – вітамінна підзарядка! Рецепти салатів з капусти з яблуками для буднів і розвантажувальних днів

Свіжий салат з капустою і яблуками – прекрасне доповнення до будь-якої страви.

А у тих, що худнуть людей він часто виступає в ролі вечері.

Така закуска багата на вітаміни і має приємний смак.

Рецептур вітамінного страви багато.

Вдаримо по смачним і корисним салатикам?

Салат з капусти з яблуком – загальні принципи приготування

Капусту вибираємо свіжу, соковиту. Необов’язково білокачанну. Смачні і цікаві салати виходять з червонокачанної і пекінської капусти. В основному овоч нарізають соломкою. Якщо він не дуже м’який, то перетирають руками.

Яблука для салатів треба використовувати кислі або хоча б кисло-солодкі. Не підійдуть м’які і пухкі фрукти. Потрібно вибирати тверді, соковиті і хрусткі. Їх можна буде легко порізати соломкою або акуратними кубиками. Шкірку з фрукта зазвичай видаляють, але бувають і винятки.

Морква в основному використовується свіжа. Вибирається соковитий і яскравий овоч. Коренеплід промивають, очищають, натирають або просто ріжуть соломкою.

Чим заправляють капустяні салати з яблуками і морквою:

• маслами;

• сметаною;

• лимонним соком;

• майонезом.

Часто додають зелень, горішки та інші овочі. Іноді в салати кладуть сир, ковбасу, зелений горошок, м’ясо, кукурудзу. Ці інгредієнти роблять страву ситним і поживним. Салати з капусти з яблуками і морквою роблять мешанными або листковими. Найчастіше готують безпосередньо перед вживанням, так як свіжі овочі не піддаються зберіганню.

Рецепт 1: Салат з капусти з яблуком і огірком

Рецептура легкого салату зі свіжої капусти з яблуком, який готується всього за п’ять хвилин. Капусту можна використовувати пекінську або білокачанну, але вона обов’язково повинна бути соковитою.

Інгредієнти

• 0,5 кг капусти;

• 2 огірка;

• 2 яблука;

• 0,5 пучка кропу;

• 0,5 лимона;

• сіль;

• 30 грам масла.

Приготування

1. Шаткуємо капусту. Якщо використовується пекінська, то просто перекладаємо в миску. Вона ніжна і ніяких маніпуляцій проводити не потрібно. Якщо капуста білокачанна, трохи помнем руками.

2. Промиваємо огірочки. Видаляємо у них кінчики і нарізаємо соломкою. Перекладаємо в миску з капустою.

3. Очищаємо яблука і також ріжемо соломкою.

4. Додаємо дрібно порізаний кріп і сіль.

5. Видавлюємо сік з половинки лимона. Якщо потрібно, то додаємо більше.

6. Заправляємо будь-яким маслом, розмішуємо і готово! Зберігання такий салат не підлягає.

Рецепт 2: Салат зі свіжої капусти з яблуком і кукурудзою

Рецептура дуже апетитного салату зі свіжої капусти та яблук. Для його приготування також знадобиться баночка консервованої кукурудзи. А солодкий перчик гармонійно доповнить смак, зробить блюдо яскравіше.

Інгредієнти

• 0,4 кг капусти;

• 0,1 кг солодкого перцю;

• 0,15 кг яблук;

• 1 банка кукурудзи;

• сіль, перець;

• трохи масла або майонезу;

• зелень будь-яка.

Приготування

1. Капусту шаткуємо соломкою, присипаємо сіллю, додаємо дрібку цукру і злегка мнемо руками. Відставляємо в сторону.

2. Перець очищаємо від насіння, нарізаємо соломкою.

3. Додаємо яблука. Їх треба очистити і також порізати соломками.

4. Відкриваємо кукурудзу. Позбавляємося від рідини, а зерна перекладаємо до решти інгредієнтів.

5. Рубаємо зелень, викладаємо на салат.

6. Закуску перчимо і заправляємо. Можна використовувати масло або майонез. Також сюди підійдуть заправки на основі сметани.

Рецепт 3: Салат з капусти, моркви, яблука

Варіант свіжого салату з капустою, яблуком і морквою, для якого також використовуються сирі овочі. А це значить, що він швидко готується і дуже корисний.

Інгредієнти

• 0,4 кг капусти;

• 0,2 кг моркви;

• 0,2 кг яблук;

• 0,5 лимона;

• 3-4 гілочки петрушки (або кропу);

• спеції і масло.

Приготування

1. Очищаємо морквини, натираємо соломкою. Можна скористатися терткою для корейських салатів.

2. Шаткуємо соломкою капусту, з’єднуємо з морквою.

3. Додаємо спеції: сіль, перчик, можна покласти корейські приправи. Мнемо овочі руками.

4. Рубаємо дрібно промиту зелень петрушки або кропу, перекладаємо в салат.

5. Останнім йде яблуко. Його також ріжемо соломкою або трьом на тій терці, що і моркву. Шкірку очищаємо.

6. Збризкуємо яблуко соком лимона і перекладаємо до капусти.

7. Заправляємо. Бажано використовувати нерафіновану олію.

Рецепт 4: Салат зі свіжої капусти з яблуком і селерою

Хто не любить селера? Той просто ні разу не пробував цього салату зі свіжої капустою і яблуком. У ньому стебла селери гармонійно вписуються і тільки радують смаком.

Інгредієнти

• 1 яблуко;

• 2 стебла селери;

• 0,2 кг капусти;

• 3 гілочки кропу;

• 20 мл олії.

Приготування

1. Соломкою січемо капусту, присипаємо сіллю і цукром, відразу можна додати чорного перчика. Мнемо руками і відставляємо.

2. Промиваємо стебла селери і нарізаємо тонкою соломкою, перекладаємо до капустяного салату.

3. Яблуко звільняємо від шкірки і також шаткуємо соломкою.

4. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо до них подрібнені гілочки кропу.

5. Заправляємо маслом! Якщо недостатньо кислоти, то можна додати лимонний сік або яблучний оцет.

Рецепт 5: Салат з капусти з яблуком, сиром і горіхами

Рецептура ошатного і дуже смачного салату зі свіжої капусти з яблуком, який можна подати навіть на святковий стіл. Волоські горіхи використовуються.

Інгредієнти

• 0,3 кг капусти;

• 0,15 кг яблука;

• 0,1 кг сиру;

• 0,1 кг майонезу;

• 0,5 лимона;

• 50 грам горіхів.

Сіль за смаком, зелень для прикраси. Можна використовувати помідори черрі, вони відмінно поєднуються з цією стравою.

Приготування

1. Соломкою січемо капусту, також яблуко. З’єднуємо разом, злегка солимо і додаємо вичавлений з половинки лимона сік.

2. Горішки ріжемо шматочками і смажимо на сковорідці. Остуджуємо.

3. Викладаємо на плоске блюдо капусту з яблуком.

4. Поливаємо майонезом. Найкраще зробити сіточку. Для цього просто роблять отвір в пакеті. Або перекладають соус з банки в целофановий мішок, потім зрізують куточок до потрібного розміру.

5. Сир натираємо і засипаємо шар майонезу.

6. Зверху йдуть подрібнені й обсмажені волоські горішки.

7. Прикрашаємо салат зеленню.

Рецепт 6: Гострий салат з капусти, моркви, яблука

Рецептура пікантного салату з капусти, моркви, яблука, для якого знадобиться гострий стручковий перець, а також корейські приправи.

Інгредієнти

• 0,4 кг капусти;

• 0,3 кг моркви;

• 1 яблуко;

• 50 мл олії;

• 2 зубки часнику;

• 0,5 ч. л. корейських приправ;

• 1 гострий перець;

• оцет;

• 1 солодкий перець.

Приготування

1. Ріжемо стручок гострого перцю дуже дрібно, також зубчики часнику. Додаємо до них корейські приправи. Поки відставляємо в сторону.

2. Шаткуємо соломкою капусту. Також очищену моркву і солодкий перчик. Мнемо руками разом, відразу можна посолити.

3. Ріжемо соломкою яблука, додаємо 2 ложки оцту 6%, розмішуємо і залишаємо маринуватися.

4. Розігріваємо олію, викладаємо раніше приготовлену гостру суміш з перцю, приправ і часнику. Прогріваємо.

5. Виливаємо масло в капусту, перемішуємо.

6. Додаємо мариноване з оцтом яблуко, розмішуємо, приминаем ложкою і даємо постояти півгодини перед подачею на стіл.

Рецепт 7: Салат з капусти з яблуком і журавлиною

Рецептура простого салату, але з екстремальним смаком. Поєднання яблука з капустою і журавлиною незвичайне і цікаве. Беремо свіжу журавлину. Якщо такий ягоди немає, то використовуємо з морозилки.

Інгредієнти

• 0,3 кг капусти;

• 0,1 кг яблук;

• 0,05 кг журавлини;

• 0,05 кг майонезу.

Приготування

1. Білокачанну капусту шаткуємо, мнемо з сіллю і скидаємо в салатник.

2. Очищаємо яблука, натираємо на тертці, додаємо до капусти.

3. Додаємо журавлину, яку обов’язково промиваємо і перебираємо. Якщо ягідки заморожені, то даємо їм відтанути.

4. Додаємо зелень і майонез. Розмішуємо і все! Салат можна заправляти рослинною олією або сметаною. Вибираємо варіант по своєму смаку.

Рецепт 8: Салат зі свіжої капусти з яблуком і копченою ковбасою

Рецептура цікавого і смачного салату зі свіжої капустою, для якого знадобиться будь-яка копчена ковбаса. Але краще використовувати продукт з невеликою кількістю жиру. В якості заправки виступає майонез. При необхідності замінюємо сметаною або іншим соусом, наприклад, з йогурту. Салат листковий.

Інгредієнти

• 0,3 кг капусти;

• 2 яблука;

• 0,2 кг ковбаси;

• 0,1 кг майонезу;

• 1 цибулина;

• оцет і спеції;

• 70 г сиру твердого.

Приготування

1. Першим ділом маринуємо цибулю. Для цього очищену головку ріжемо навпіл, а потім ще на дві частини. Потім шаткуємо дуже тонкою соломкою. Скидаємо в миску і заливаємо оцтом з водою. Маринад повинен бути дуже кислим. Залишаємо.

2. Шаткуємо соломкою капусту, трохи помнем. Також нарізаємо соломкою яблуко і ковбасу, але з капустою поки не змішуємо. Розкладаємо все в різні миски.

3. Віджимаємо промаринований цибулю і можна збирати салат.

4. В капусту кладемо сіль, можна і перець. Додаємо ложку майонезу, розмішуємо і викладаємо основою в салатник.

5. На капусту йде маринований лук.

6. На нього яблуко. Щоб вона не потемніла, можна злегка полити маринадом від цибулі.

7. Викладаємо копчену ковбаску і змащуємо залишилися майонезом.

8. Останнім шаром викласти тертий сир. Прикрашаємо салат зеленню і готово!

Рецепт 9: Салат з капусти, моркви, яблук та буряків

Варіант дуже яскравого і корисного салату. Капуста, морква і яблуко доповнюються свіжої буряком, яка дарує прекрасний колір і робить закуску ще корисніше. Цей салат можна використовувати для розвантажувального дня.

Інгредієнти

• 0,3 кг капусти;

• 1 буряк;

• 2 яблука;

• 2 моркви;

• 1 лимон;

• 3 ложки олії;

• сіль, зелень.

Приготування

1. Овочі промиваємо, що потрібно очищаємо.

2. Шаткуємо капусту і інші інгредієнти соломкою. Скидаємо в миску всі, крім яблука.

3. Перетираємо овочі з сіллю, можна насипати і чорного перчика.

4. Яблуко заправляємо соком з цитруса і також відправляємо в салат.

5. Вливаємо олію і все! Їмо, поки закуска свіжа.

Салат з капусти з яблуком – корисні поради та хитрості

• Салати з свіжих овочів довго не зберігаються. Але якщо потрібно приготувати закуску заздалегідь, то можна все подрібнити, скласти в ємність з кришкою і прибрати в холодильник. Заправляти сіллю і маслом не слід. Це треба буде зробити перед вживанням, інакше виділиться багато соку.

• Немає лимонного соку? Капустяні салати можна заправляти яблучним оцтом. Він чудово поєднується зі свіжими овочами, тим більше з додаванням яблук.

• Найчастіше свіжі салати заправляються соняшниковою або оливковою олією. Але чомусь всі забувають про лляне масло. Воно дуже корисне, чудово очищає кишечник і містить багато вітамінів.

• Яблуко ніжніше капусти або моркви. Тому його бажано додавати в самому кінці, щоб зберегти цілісність шматочків.

• Масло додається в салат тільки після спецій і солі. Інакше воно не дасть їм проникнути в овочі і розчинитися.

• Заправка – важливий компонент будь-якого салату. Якщо соус або згіркле масло або несмачне, то страва буде несмачним.