Сирний суп з печерицями

Рецепт 3. Сирний суп з печерицями та брокколі

Інгредієнти

шість печериць;

оливкова олія;

два плавлених сирка;

морквина;

230 г капусти броколі;

дві картоплини.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з капелюшків плівку, промиваємо та нарізаємо слайсами печериці. Викладаємо на гарячу сковорідку, і готуємо хвилин десять. Сюди ж кладемо терту моркву крупно і продовжуємо смажити до м’якості.

2. Броколі розбираємо на суцвіття, і ріжемо подрібніше. Картоплю очищаємо і кришимо дрібними шматочками.

3. Всі інгредієнти викладаємо в каструлю з киплячою водою, солимо і варимо хвилин десять. Сир тремо крупно, викладаємо в каструлю і продовжуємо варити, помішуючи, ще хвилин п’ять. Посипаємо сушеною зеленню, і тушкуємо суп на слабкому вогні ще пару хвилин.

Рецепт 4. Сирний суп з печерицями і шинкою

Інгредієнти

чотири плавлених сирка;

50 г тонкої вермішелі;

60 г шинки;

морквина;

60 г ковбаси;

цибулина;

60 г копченого бекону.

Спосіб приготування

1. У каструлю влийте воду, поставте на плиту і закип’ятіть.

2. Наріжте плавлені сирки брусочками, покладіть їх у киплячу воду, і заважайте, поки повністю не розійдеться у воді.

3. Овочі почистіть, помийте, подрібніть і обсмажте на оливковій олії до рум’яності. Викладіть піджарку в окрему тарілку.

4. Бекон, шинку і ковбасу порізати смужками. Перекладіть м’ясні вироби в сковороду, де смажилися овочі, і обсмажте.

5. Всипте в суп, вермішель, через п’ять хвилин додайте сюди ж піджарку і обсмажені ковбасні вироби з беконом. Посоліть і проваріть ще три хвилини. Розлийте по тарілках, посипте зеленню і подавайте з сухариками.