Сирний суп з печерицями

Рецепт 7. Суп з печерицями, сиром, фаршем

Інгредієнти

бульйон яловичий – 2, 5 л;

печериці – 400 г;

раст. олія – 50 мл;

гілочка базиліку, зелень кропу і цибулі;

цибулина;

сир плавлений – 2 шт.;

морквина;

картопля – п’ять шт.;

фарш з яловичини – 400 г;

перець болгарський;

селера корінь.

Спосіб приготування

1. У сковороду наливаємо трохи олії, ставимо її на плиту, і обсмажуємо в ньому яловичий фарш.

2. Чистимо печериці, обполіскуємо, злегка обсушуємо на серветці, і рідше тонкими пластинами. Кладемо їх у сковорідку з фаршем, накриваємо кришкою і тушкуємо все разом три хвилини.

3. Овочі чистимо та миємо під краном. Зелень обполіскуємо й обсушуємо. Селеру, цибулю і моркву шаткуємо тонкими смужками. Зелену цибулю дрібно рубаємо. Викладаємо все до фаршу з грибами, продовжуємо тушкувати ще п’ять хвилин.

4. Суміш фаршу з овочами перекладаємо в киплячий бульйон, доводимо до кипіння.

5. Очищену картоплю ріжемо невеликими шматками, кладемо в каструлю і варимо ще хвилин десять.

6. поступово вводимо плавлені сирки, солимо, перчимо і кладемо порізану зелень. Тримаємо на плиті ще хвилину, вимикаємо, і наполягаємо суп ще деякий час.