Сирний суп з печерицями

Рецепт 5. Сирний крем-суп з печерицями і креветками

Інгредієнти

півкілограма печериць;

50 г оливкової олії;

200 г сиру плавленого;

500 г креветок;

зелень кропу – маленький пучок;

75 г борошна;

півлітра вершків;

чотири зубці часнику.

Спосіб приготування

1. Почистіть печериці, промийте і дрібненько порізати. Викладіть на розігріту сковороду і обсмажте в олії до рум’яності. Злегка присолите.

2. Розморозьте креветки, очистіть їх і наріжте шматочками. Якщо креветки дрібні, можете залишити їх цілком.

3. Влийте в каструлю воду, покладіть в неї сир, нарізаний шматочками, та з допомогою блендера розмішайте його в однорідну суміш. Поставте каструлю на плиту, і закип’ятіть. Влийте вершки і ще раз закип’ятіть.

4. Розведіть борошно в невеликій кількості борошна. Влийте тонкою цівкою отриману суміш, безперервно помішуючи, посоліть і варіть ще три хвилини.

5. У сирний бульйон покладіть креветки і гриби, продовжуйте варити ще хвилин п’ять. Видавіть прямо в каструлю часник, перемішайте і відразу вимкніть.