Сирний суп з печерицями
Рецепт 5. Сирний крем-суп з печерицями і креветками
Інгредієнти
півкілограма печериць;
50 г оливкової олії;
200 г сиру плавленого;
500 г креветок;
зелень кропу – маленький пучок;
75 г борошна;
півлітра вершків;
чотири зубці часнику.
Спосіб приготування
1. Почистіть печериці, промийте і дрібненько порізати. Викладіть на розігріту сковороду і обсмажте в олії до рум’яності. Злегка присолите.
2. Розморозьте креветки, очистіть їх і наріжте шматочками. Якщо креветки дрібні, можете залишити їх цілком.
3. Влийте в каструлю воду, покладіть в неї сир, нарізаний шматочками, та з допомогою блендера розмішайте його в однорідну суміш. Поставте каструлю на плиту, і закип’ятіть. Влийте вершки і ще раз закип’ятіть.
4. Розведіть борошно в невеликій кількості борошна. Влийте тонкою цівкою отриману суміш, безперервно помішуючи, посоліть і варіть ще три хвилини.
5. У сирний бульйон покладіть креветки і гриби, продовжуйте варити ще хвилин п’ять. Видавіть прямо в каструлю часник, перемішайте і відразу вимкніть.