Сирний суп з печерицями
Рецепт 9. Сирний крем-суп з печерицями
Інгредієнти
120 г м’якого сиру Камамбер;
20 г соняшникової олії;
120 г сирного сиру з зеленню;
сіль і суміш перців;
дві картоплини;
200 г печериць;
морква і цибуля.
Спосіб приготування
1. Чистимо і промиваємо під краном овочі. Моркву і картоплю нарізаємо акуратними, маленькими кубиками. Викладаємо подрібнені овочі в каструлю, заливаємо водою і варимо 15 хвилин.
2. Гриби миємо, чистимо від плівки капелюшки, і злегка обсушуємо. Нарізаємо тонкими слайсами. Цибулю шаткуємо півкільцями. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію, і перекладаємо в неї гриби з цибулею. Обсмажуємо до рум’яності.
3. За допомогою заглибного блендера перебиваємо овочі, які варилися в каструлі, разом з рідиною до однорідності. Ставимо каструлю на маленький вогонь, викладаємо в неї сир обох видів. Помішуємо, поки той не розчиниться. Знову беремо блендер, і ще раз перебиваємо масу. Викладаємо гриби з цибулею, доводимо до скипання, солимо, приправляємо спеціями і знімаємо каструлю з вогню. Даємо настоятися вмісту ще хвилин 20, і розливаємо по тарілках.