Сирний суп з печерицями

Рецепт 9. Сирний крем-суп з печерицями

Інгредієнти

120 г м’якого сиру Камамбер;

20 г соняшникової олії;

120 г сирного сиру з зеленню;

сіль і суміш перців;

дві картоплини;

200 г печериць;

морква і цибуля.

Спосіб приготування

1. Чистимо і промиваємо під краном овочі. Моркву і картоплю нарізаємо акуратними, маленькими кубиками. Викладаємо подрібнені овочі в каструлю, заливаємо водою і варимо 15 хвилин.

2. Гриби миємо, чистимо від плівки капелюшки, і злегка обсушуємо. Нарізаємо тонкими слайсами. Цибулю шаткуємо півкільцями. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію, і перекладаємо в неї гриби з цибулею. Обсмажуємо до рум’яності.

3. За допомогою заглибного блендера перебиваємо овочі, які варилися в каструлі, разом з рідиною до однорідності. Ставимо каструлю на маленький вогонь, викладаємо в неї сир обох видів. Помішуємо, поки той не розчиниться. Знову беремо блендер, і ще раз перебиваємо масу. Викладаємо гриби з цибулею, доводимо до скипання, солимо, приправляємо спеціями і знімаємо каструлю з вогню. Даємо настоятися вмісту ще хвилин 20, і розливаємо по тарілках.