Сирний суп з печерицями

Рецепт 1. Сирний суп з печерицями «Простіше не буває»

Інгредієнти

фарш м’ясний збірний – 200 г;

дві картоплини;

оливкова олія;

перець і кухонна сіль;

цибулина;

м’який сир – 100 г;

печериці – 150 р.

Спосіб приготування

1. Воду в каструлі ставимо на плиту і кип’ятимо. Цибулю чистимо, кришимо дрібними шматочками. Печериці промиваємо і режим пластинками. У сотейник наливаємо масло рослинне і обсмажуємо фарш з цибулею і грибами протягом п’яти хвилин.

2. Чистимо картоплю, і крупно натираємо її. Кладемо в окріп піджарку з фаршу і грибів, натерту картоплю і м’який сир. Перемішуємо, поки сир не розійдеться повністю. Солимо, приправляємо спеціями і варимо 15 хвилин. Гарячий суп розливаємо по тарілках і присипаємо зеленню.

Рецепт 2. Суп з печерицями, сиром і зеленим горошком

Інгредієнти

тушка курки;

шматочок кореня селери;

чотири картоплини;

спеції;

цибулина;

пучок кропу;

морквина;

вершковий сир «Віола» – великий лоток;

800 р консервованих різаних печериць;

банку консервованого горошку.

Спосіб приготування

1. Ріжемо курку великими шматками, шкіру і зайвий жир видаляємо. Промиваємо, кладемо в каструлю і наливаємо води. Варимо бульйон близько години. Потім виймаємо курку, розбираємо її на маленькі шматочки і відкладаємо в сторону. Бульйон проціджуємо.

2. Моркву і селеру чистимо, промиваємо та нарізаємо невеликою соломкою.

3. Цибулю шаткуємо як можна дрібніше і пасеруємо на рослинній олії до рум’яності. Додаємо селеру і моркву і тушкуємо всі овочі до м’якості.

4. Картоплю чистимо і нарізаємо довільними шматочками. Викладаємо у проціджений бульйон і варимо 10 хвилин.

5. Закладаємо піджарку в суп і варимо ще хвилин шість.

6. Відкриваємо банки з печерицями і зеленим горошком, зливаємо з горошку рідина. Печериці разом з розсолом і горошок викладаємо в каструлю. Кладемо В суп плавлений сир і заважаємо, поки повністю не розійдеться. Варимо суп ще п’ять хвилин. Викладаємо куряче м’ясо. Подаємо суп з рубаним кропом і грінками.