Сирний кекс з родзинками

Сирний кекс з родзинками – хитрощі приготування і корисні поради

• Необов’язково розм’якшувати масло заздалегідь. Це можна зробити, скориставшись мікрохвильовою піччю, використовуючи режим розморожування.

• Ніжна структура сирного кексу, не допускає утворення на його стінках хрусткої скоринки. Тому, змастивши маслом форму, її не посипають манкою або сухарями. Масляний шар злегка присипають борошном або вистилають форму промасленим пергаментом.

• Якщо не виявилося під рукою фабричного розпушувача, замініть його гашеного в оцті содою. Соди слід брати вдвічі менше, ніж потрібно розпушувача.

• Щоб не пошкодити ніжний сирний кекс при витяганні, звільняє його від форми, лише дочекавшись повного остигання.

• Готовий виріб зазвичай прикрашають, присипавши поверхню цукровою пудрою або полив глазур’ю. Часто кекси поливають розтопленим шоколадом.

• Щоб цукрова пудра добре трималася і не обсипалася надалі, поверхню гарячого кексу перед посипкою добре змастіть розтопленим або натріть шматочком твердого масла.