Сирний кекс з родзинками

Сирний кекс з родзинками і яблуками (з начинкою)

Інгредієнти:

• вершкове, «Селянське» масло – 200 гр.;

• 150 гр. бурякового цукру;

• ложечка фабричного розпушувача тіста;

• чверть ложечки негашеного соди;

• два яйця;

• сіль «Екстра» – 1/4 ч. л.;

• біла пекарська борошно – 250 гр.;

• еластичний, 9% жирності, сир – 200 гр.

В начинку:

• одне яблуко середнього розміру;

• темний родзинки – 150 гр.;

• дві ложки цукру;

• 50 гр. свіжого крохмалю.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сир з розм’якшеним маслом, додайте цукровий пісок. Міксером збийте до отримання однорідної пастоподібної маси.

2. Введіть яйця, розбиваючи по одному і добре перемішуючи масу кожен раз. Всипте відразу всю отмерянную борошно, соду і розпушувач, замісіть тісто.

3. Ошпарений окропом ізюм вимочіть 10 хвилин в воді. Потім пересипте в друшляк і почекайте, поки вся вода піде.

4. Очистіть і наріжте невеликими кубиками яблуко. Посипте фруктові шматочки цукром, додайте крохмаль, родзинки і ретельно перемішайте начинку.

5. Невелику вузьку прямокутну форму вистелити пергаментным листом. Викладіть в неї половину замішаного тіста і рівномірно розподіліть зверху фруктову начинку. Покрийте її залишком тіста, продавлюючи його через кондитерський шприц з прямою насадкою або кульок, і поставте випікатися до готовності, приблизно 45 хвилин.