Сирний кекс з родзинками
Сирний кекс з родзинками і яблуками (з начинкою)
Інгредієнти:
• вершкове, «Селянське» масло – 200 гр.;
• 150 гр. бурякового цукру;
• ложечка фабричного розпушувача тіста;
• чверть ложечки негашеного соди;
• два яйця;
• сіль «Екстра» – 1/4 ч. л.;
• біла пекарська борошно – 250 гр.;
• еластичний, 9% жирності, сир – 200 гр.
В начинку:
• одне яблуко середнього розміру;
• темний родзинки – 150 гр.;
• дві ложки цукру;
• 50 гр. свіжого крохмалю.
Спосіб приготування:
1. Змішайте сир з розм’якшеним маслом, додайте цукровий пісок. Міксером збийте до отримання однорідної пастоподібної маси.
2. Введіть яйця, розбиваючи по одному і добре перемішуючи масу кожен раз. Всипте відразу всю отмерянную борошно, соду і розпушувач, замісіть тісто.
3. Ошпарений окропом ізюм вимочіть 10 хвилин в воді. Потім пересипте в друшляк і почекайте, поки вся вода піде.
4. Очистіть і наріжте невеликими кубиками яблуко. Посипте фруктові шматочки цукром, додайте крохмаль, родзинки і ретельно перемішайте начинку.
5. Невелику вузьку прямокутну форму вистелити пергаментным листом. Викладіть в неї половину замішаного тіста і рівномірно розподіліть зверху фруктову начинку. Покрийте її залишком тіста, продавлюючи його через кондитерський шприц з прямою насадкою або кульок, і поставте випікатися до готовності, приблизно 45 хвилин.