Сирний кекс з родзинками

Простий рецепт сирного кекси з родзинками

Інгредієнти:

• три яйця;

• 250 гр. маложирного сиру;

• домашнє вершкове масло – 100 гр.;

• склянка білого борошна;

• третина маленької ложечки виварювальної солі;

• 100 гр. бурякового цукру;

• розпушувач фабричний – 2 ч. л.;

• 3 стіл. ложки бренді;

• 100 гр. ізюму.

Спосіб приготування:

1. Родзинки переберіть, відриваючи від ягідок хвостики, обшпарте окропом і залийте бренді. Через 20 хвилин вийміть ягідки з алкоголю, добре просушіть на полотняному рушник.

2. У миску відміряйте потрібну кількість борошна, змішайте її з розпушувачем і 2-3 рази пересейте.

3. Викладіть в борошно нарізане шматочками масло. Інтенсивно перетираючи масло з борошном між долоньками, приготуйте дрібну крихту.

4. Всипте в маслянисту крихту цукровий пісок, покладіть перетертий через дрібне сито сир, посоліть і перемішайте.

5. Розбиваючи яйця по одному, і відразу перемішуючи, доведіть консистенцію сирної маси до густоти домашньої сметани.

6. Всипте обсушенный родзинки, перемішайте і вилийте у вогнетривку форму, заздалегідь змастивши її вершковим маслом.

7. Поставте форму в заздалегідь включену духовку з температурою 180 градусів і залиште випікатися на 50 хвилин.