Сирний кекс з родзинками
Простий рецепт сирного кекси з родзинками
Інгредієнти:
• три яйця;
• 250 гр. маложирного сиру;
• домашнє вершкове масло – 100 гр.;
• склянка білого борошна;
• третина маленької ложечки виварювальної солі;
• 100 гр. бурякового цукру;
• розпушувач фабричний – 2 ч. л.;
• 3 стіл. ложки бренді;
• 100 гр. ізюму.
Спосіб приготування:
1. Родзинки переберіть, відриваючи від ягідок хвостики, обшпарте окропом і залийте бренді. Через 20 хвилин вийміть ягідки з алкоголю, добре просушіть на полотняному рушник.
2. У миску відміряйте потрібну кількість борошна, змішайте її з розпушувачем і 2-3 рази пересейте.
3. Викладіть в борошно нарізане шматочками масло. Інтенсивно перетираючи масло з борошном між долоньками, приготуйте дрібну крихту.
4. Всипте в маслянисту крихту цукровий пісок, покладіть перетертий через дрібне сито сир, посоліть і перемішайте.
5. Розбиваючи яйця по одному, і відразу перемішуючи, доведіть консистенцію сирної маси до густоти домашньої сметани.
6. Всипте обсушенный родзинки, перемішайте і вилийте у вогнетривку форму, заздалегідь змастивши її вершковим маслом.
7. Поставте форму в заздалегідь включену духовку з температурою 180 градусів і залиште випікатися на 50 хвилин.