Сирний кекс з родзинками
Ніжний сирний кекс з родзинками – «Незрівнянний»
Інгредієнти:
• жирний домашній сир – 270 гр.;
• 150 гр. «Вершкового» або іншого якісного маргарину;
• три яйця;
• ванілін, кристалічний – 1 гр.;
• 250 гр. цукру;
• пакетик фабричного розпушувача;
• 100 гр. будь-родзинок;
• 300 гр. високоякісної білої муки.
Спосіб приготування:
1. Заздалегідь покладіть маргарин в глибоку нешироку миску, прямо в ній розріжте його на шматочки. Коли жир злегка розм’якшиться, додайте цукровий пісок з ванільним порошком і збийте міксером на невисоких оборотах.
2. Не припиняючи збивання, поступово введіть сир. Зернистий кисломолочний продукт перед додаванням обов’язково перетріть через сито.
3. Коли сирна маса досягне однорідності, розбийте в неї відразу всі яйця і знову збийте міксером.
4. Відкладіть міксер. У миску всипте, пересевая через сито, всю муку і розпушувач. Додайте ретельно промиті гарячою водою і добре обсушені родзинки.
5. Ложкою або лопаткою змішайте додані складові з сирною масою, поки тісто не прийме абсолютно однорідну консистенцію. Воно має вийти густим і в’язким.
6. Покриту маслом форму, залийте приготовленим сирним тестом. Підберіть форму розраховуючи, заповнити її на дві третини. Якщо підходящої не знайдете, візьміть кілька формочок.
7. Помістіть кекс в заздалегідь прогрітий духова шафа і выпеките протягом однієї години, при нагріванні до 180 градусів.