Сік зі смородини
Рецепт 4: Сік зі смородини з медом
Рецептура соку смородини, який можна готувати з червоних, білих, чорних сортів. Цукор не додається, його замінює мед. Використовується тільки натуральний продукт, патока та замінники не підійдуть. Рецепт з ручним віджиманням.
Інгредієнти
• 2 кг смородини;
• 3 ложки меду;
• 0,5 літра води;
• 2 листочки м’яти.
Приготування
1. Промиті ягоди закладаємо в каструльку, заливаємо воду, накриваємо і паримо під кришкою до м’якості шкурки.
2. Періодично масу розмішуємо, щоб смородина розвалилася.
3. Остуджуємо, проціджуємо. Гущу обов’язково віджимаємо, в ній міститься багато кислоти, пектину, ароматних речовин.
4. Перелити сік в чисту каструлю. Можна просто обполоснути цю.
5. Додаємо листочки м’яти, кип’ятимо хвилину.
6. Вимикаємо, кладемо мед, швидко розмішуємо до розчинення. З медом напій кип’ятити не треба.
7. Розливаємо гарячий сік в баночки будь-якого розміру, негайно закорковуємо. Остуджуємо в перевернутому положенні, накривати необов’язково.