Сік зі смородини
Сік зі смородини – ціла армія вітамінів! Рецептури різних соків з червоної і чорної смородини
Чорна, червона, біла…
Зітхає смородина стигла:
– Якщо мене не зірвете,
Осыплюсь, потім не знайдете.
Смородина – літня ягода, яка може мати найрізноманітніші фарби. Незалежно від сорту і виду, з неї роблять смачні заготовки: варення, желе, компоти і, звичайно ж, вітамінні соки.
Сік зі смородини – загальні принципи приготування
Ягоди для соку перебирають, звільняють від хвостиків, листочків, різного сміття, потім промивають. Можна смородину не просушувати, достатньо скласти в друшляк і дозволити крапельок стекти. Часто в натуральний сік вливають трохи води, щоб знизити концентрацію або зменшити кислоту.
Як вичавлюють сік:
• Вручну. Використовують марлю або тканину. У них поміщають розім’яті, іноді проварені ягоди.
• Електричної або ручної соковижималкою. Продукт пропускають через спеціальний пристрій, що відділяє макуха.
• Витягують соковарки. Спеціальний пристрій, выпаривающее сік.
Гарячий напій розливають у стерильні банки, закручують. Або охолоджують і використовують у натуральному вигляді. У другому випадку продукт не можна піддавати термічній обробці.