Сік зі смородини

Сік зі смородини – ціла армія вітамінів! Рецептури різних соків з червоної і чорної смородини

Чорна, червона, біла…

Зітхає смородина стигла:

– Якщо мене не зірвете,

Осыплюсь, потім не знайдете.

Смородина – літня ягода, яка може мати найрізноманітніші фарби. Незалежно від сорту і виду, з неї роблять смачні заготовки: варення, желе, компоти і, звичайно ж, вітамінні соки.

Сік зі смородини – загальні принципи приготування

Ягоди для соку перебирають, звільняють від хвостиків, листочків, різного сміття, потім промивають. Можна смородину не просушувати, достатньо скласти в друшляк і дозволити крапельок стекти. Часто в натуральний сік вливають трохи води, щоб знизити концентрацію або зменшити кислоту.

Як вичавлюють сік:

• Вручну. Використовують марлю або тканину. У них поміщають розім’яті, іноді проварені ягоди.

• Електричної або ручної соковижималкою. Продукт пропускають через спеціальний пристрій, що відділяє макуха.

• Витягують соковарки. Спеціальний пристрій, выпаривающее сік.

Гарячий напій розливають у стерильні банки, закручують. Або охолоджують і використовують у натуральному вигляді. У другому випадку продукт не можна піддавати термічній обробці.