Самса узбецька – випічка родом зі сходу. Кращі рецепти листкової узбецької самси з бараниною, картоплею, гарбузом і куркою
Рецепт 5. Самса узбецька з м’ясом і кінзою
Інгредієнти
кг листкового тіста;
жменю насіння білого і чорного кунжуту;
півкілограма баранини;
пучок кінзи;
курдючний жир – 100 р;
пакетик приправи для самси;
чотири цибулини;
сіль кухонна.
Спосіб приготування
М’ясо промийте, зачистіть від прожилок і плівок. Курдючний жир і м’ясо дрібненько покришіть гострим ножем. Цибулини очистити від лушпиння і дрібненько нашаткуйте. Пучок кінзи оолосните, обсушіть і подрібніть. Всі інгредієнти складіть в миску і перемішайте, приправивши сіллю і спеціями для самси. Розмішайте.
Поверніть тісто в ковбаску і наріжте поперек однаковими шматками. Кожен брусок защипайте з одного боку і надавіть долонею, щоб закритий кінець опинився внизу. Розкачайте коржі від середини до країв. Середина повинна бути трохи товще, ніж краї.
В середину круглої заготовки покладіть начинку. Накрийте її краями тіста внапуск. Ретельно защипайте краю, щоб не витікав сік.
Духова шафа увімкніть на 200 С. Деко промажте маслом і вистелити пекарської папером. Викладіть на нього пиріжки, залишивши між ними невеликий зазор. Поверхня самси змастіть яєчним жовтком і посипати білим і чорним кунжутом. Як тільки духовка розігріється до потрібної температури, поставте в неї деко і випікайте півгодини.