Самса узбецька – випічка родом зі сходу. Кращі рецепти листкової узбецької самси з бараниною, картоплею, гарбузом і куркою

Рецепт 6. Самса узбецька з фаршем і грибами

Інгредієнти

400 г борошна вищого сорту;

кухонна сіль;

400 г курячого фаршу;

свіжозмелений чорний перець;

150 г масла злив.;

жменя кунжуту;

200 г печериць;

2 головки ріпчастої цибулі;

100 г голландського сиру.

Спосіб приготування

М’яке вершкове масло викладаємо в посуд для замішування тіста. Вливаємо холодну воду, солимо і все ретельно розмішуємо. Вводимо невеликими частинами просіяне борошно і вимішуємо м’яке тісто. Відправляємо його на півгодини в холодильник.

Печериці промиваємо, обсушуємо. З капелюшків знімаємо тонку шкірку. Гриби нарізаємо дрібними шматочками. Чистимо від лушпиння цибулі, обполіскуємо його і шаткуємо тоненькими чверть кільцями. Розминаємо його руками.

Розігріваємо на сковороді рослинне масло. Викладаємо в неї цибулю і смажимо, помішуючи. До м’якості. Додаємо гриби і продовжуємо пасерувати, поки не випарується вся волога. Тепер викладаємо курячий фарш. Смажимо, добре розмішуючи, щоб він не взявся великими грудками. Готову начинку охолоджуємо і додаємо в неї тертий сир і перемішуємо.

Ділимо тісто на однакові шматочки. Розкачуємо їх тонко. На середину кожної заготовки кладемо ложку начинки і формуємо трикутник, скріплюючи краю посередині.

Викладаємо самсу на деко, застелене пергаментом і промазанное маслом. Випікаємо сорок хвилин при температурі 180 градусів.