Самса узбецька – випічка родом зі сходу. Кращі рецепти листкової узбецької самси з бараниною, картоплею, гарбузом і куркою
Рецепт 4. Самса узбецька з куркою
Інгредієнти
три склянки борошна вищого сорту;
жменя кунжуту;
половина пачки масла злив.;
масло ростить.;
склянку очищеної води;
одне яйце;
куряче філе – 600 г;
кухонна сіль;
дві цибулини;
мелена паприка – щіпка.
Спосіб приготування
З’єднайте борошно з очищеною водою і сіллю. Вимісити еластичне гладке тісто і залиште відпочивати.
У сотейнику або мікрохвильовці розтопити масло. Тісто розкачайте максимально тонко, притрусивши стіл крохмалем. За допомогою пензлика промажте всю поверхню тіста шаром топленого масла. Тісто щільно скрутіть в рулет і приберіть на дві години в холодильник.
Зніміть з курки шкіру, видаліть всі хрящики і дрібні кісточки. М’ясо покришіть гострим ножем як можна дрібніше. Перекладіть в глибоку чашку. Очистіть від лушпиння цибулі. Його також покришіть максимально дрібно. Додайте цибулю до м’яса, приправити все сіллю і паприкою. Перемішайте.
Вийміть рулет з холодильника і розділіть його на невеликі шматочки. Кожен розкачати досить тонко. У центр кожної заготовки покладіть ложку начинки. Краї скріпіть в центрі так, щоб вийшов трикутник.
Застеліть пергаментом деко. Промажте його маслом. Викладіть на нього пиріжки. Поверхня кожного змастіть збитим яєчним жовтком і рясно присипте кунжутом. Духовку розігрійте до 200 градусів. Поставте в неї деко і випікайте сорок хвилин.