Самса узбецька – випічка родом зі сходу. Кращі рецепти листкової узбецької самси з бараниною, картоплею, гарбузом і куркою
Рецепт 2. Самса узбецька з м’ясом і картоплею
Інгредієнти
Тісто:
два склянки питної води;
борошно вищого сорту – скільки піде;
сіль – 10 р.
Начинка:
баранина – 200 г;
масло соняшнику – 30 мл;
курдючний жир – 50 г;
свіжозмелений чорний перець;
цибуля ріпчаста – кг;
сіль;
картопля – 200 р.
Спосіб приготування
Теплу воду посоліть і, частинами вводячи просіяне борошно, замісіть еластичне тісто. Прикрийте його чистим рушником і залиште відпочивати.
Тим часом займіться приготуванням начинки. М’ясо промийте під краном, зачистіть від плівок і прожилок. Обсушіть серветкою і дрібненько порубаєте ножем. Картопля очистіть від шкірки і поріжте овоч дрібними шматочками. Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно наріжте його. З’єднайте овочі з м’ясом, приправити все сіллю і спеціями. Перемішайте.
Тісто розділіть на однакові шматочки. Кожен розкачати в круг. На середину заготовок викладіть начинку з м’яса і овочів. Скріпіть краю тесту в центрі так, щоб вийшов трикутник. Викладіть самсу на деко, промазавши його маслом, і випікайте сорок хвилин при 180 градусах.