Самогон з пшениці в домашніх умовах

«Бабусин» самогон з пшениці в домашніх умовах на солоді

Інгредієнти:

• 6 кілограм пшеничного солоду власного приготування, можна покупної;

• 25 літрів дистильованої або очищеної води;

• 50 грамів сухих швидкорозчинних (за типом «Воронезьких») або 300 грамів свіжих спиртових дріжджів.

Спосіб приготування:

1. В обрану «із запасом», велику ємність насипте приготований солод і залийте його гарячою (не більше 55 градусів), кип’яченою водою. Воду додавайте невеликими частинами, а солод при цьому інтенсивно перемішувати, щоб він не прилип до дна і не утворилися грудки.

2. Коли маса стане однорідною, нагрійте приготоване сусло до 63 градусів і щільно закрийте кришкою. Настоюйте близько години, утримуючи температурний режим в межах 57-63 градусів, і при цьому постійно розмішуючи вміст ємності.

3. Після того як верх підготовлюваного сусла освітлиться, а на дні утворюється кашоподібний осад, сусло необхідно остудити. Це потрібно робити швидко, скориставшись примусовим охолодженням так як часу на цю частину процесу має піти не більше 45 хвилин.

4. Остигле до 25-27 градусів сусло вилийте в ємність, призначену для бродіння, додайте розведені у воді дріжджі і, добре перемішавши, поставте під гідрозатвор.

5. Перемістіть посудину з суслом у темне приміщення, де температура повітря не піднімається більше 25 градусів, але й не падає нижче вісімнадцяти.

6. Тривалість бродіння залежить від цукристості приготованого солоду і активності придбаних дріжджів. Зазвичай процес бродіння триває від чотирьох до семи днів.

7. Не рідше одного разу на добу знімаємо гідрозатвор і розмішуємо брагу.

8. У готової браги трохи гіркуватий, але в цілому кислий присмак, вона світлого кольору.

9. Перед перегоном самогону, солодову брагу слід відфільтрувати через рідке сито, інакше дрібні частинки залишився при дробленні в борошно зерна можуть прилипнути до дна перегінного апарату і пригоріти при інтенсивному нагріванні.