Салат з квасолею і шинкою

Рецепт 3. Салат з квасолею, шинкою і маринованою цибулею

Інгредієнти

200 г білої квасолі консервованої;

по 2 г дрібної солі і чорного перцю;

200 г червоної квасолі консервованої;

60 мл оливкової олії;

250 г варено-копченої шинки;

30 мл бальзамічного оцту;

2 маринованих огірка;

5 г цукру;

3 стебла зеленої цибулі;

червона цибулина;

петрушка свіжа – 10 р.

Спосіб приготування

1. Почистимо і дуже тонко нашинкуем червону цибулину півкільцями.

2. У глибокій чашці змішуємо оцет з маслом, сіллю, цукром і перцем.

3. Заливаємо нашатковану цибулю отриманим маринадом і залишаємо як мінімум на півгодини.

4. Відкриваємо консерви з квасолею, зливаємо з них рідину і викладаємо в глибоку миску.

5. Огірки і шинку нарізаємо тонкими смужками. Зелень обполіскуємо, злегка обсушуємо. Цибуля зелена нарізаємо кільцями. З гілочок петрушки знімаємо листя.

6. Перекладаємо до квасолі огірки, шинку і зелень. Перемішуємо.

7. Додаємо в салат цибулю з заправкою і ще раз акуратно змішуємо. Викладаємо салат з квасолею і шинкою в салатник і прикрашаємо на свій смак.