Салат з квасолею і шинкою
Рецепт 3. Салат з квасолею, шинкою і маринованою цибулею
Інгредієнти
200 г білої квасолі консервованої;
по 2 г дрібної солі і чорного перцю;
200 г червоної квасолі консервованої;
60 мл оливкової олії;
250 г варено-копченої шинки;
30 мл бальзамічного оцту;
2 маринованих огірка;
5 г цукру;
3 стебла зеленої цибулі;
червона цибулина;
петрушка свіжа – 10 р.
Спосіб приготування
1. Почистимо і дуже тонко нашинкуем червону цибулину півкільцями.
2. У глибокій чашці змішуємо оцет з маслом, сіллю, цукром і перцем.
3. Заливаємо нашатковану цибулю отриманим маринадом і залишаємо як мінімум на півгодини.
4. Відкриваємо консерви з квасолею, зливаємо з них рідину і викладаємо в глибоку миску.
5. Огірки і шинку нарізаємо тонкими смужками. Зелень обполіскуємо, злегка обсушуємо. Цибуля зелена нарізаємо кільцями. З гілочок петрушки знімаємо листя.
6. Перекладаємо до квасолі огірки, шинку і зелень. Перемішуємо.
7. Додаємо в салат цибулю з заправкою і ще раз акуратно змішуємо. Викладаємо салат з квасолею і шинкою в салатник і прикрашаємо на свій смак.