Рулет з повидлом
Рулет з повидлом – корисні поради та хитрості
• Якщо повидло для начинки рулету рідке і розтікається, в нього можна додати трохи крихт від печива.
• Бісквітний корж для рулету не можна остуджувати в духовці, як це роблять для тортів. Шар досить тонкий, швидко висохне і буде ламатися при скручуванні.
• Якщо хочете зробити багато начинки, то краще розбавити повидло іншим продуктом: фруктами, горіхами, сиром, сухофруктами. Добре підходить кислий чорнослив або курага. В іншому випадку від великої кількості повидла ласощі вийде надто солодким і важким.
• Якщо яйця для бісквіта погано взбились, тісто вийшло щільне, його все одно можна використовувати для рулету, але бажано додати гашену соду або пекарський розпушувач.
• Щоб отримати соковитий і мокрий рулет, бісквітний корж можна просочити соком або холодним чаєм, але тільки не багато і перед самим скручуванням.