Рулет з лаваша з фаршем, запечений в духовці – ситне блюдо. Запікаємо в духовці рулет з лаваша з фаршем, овочами, сиром

Загорни і запечи – лаваш буквально створений для подібних страв. Такий рулет з фаршем не вимагає від кулінара особливих навичок, а завжди виходить смачним. Урізноманітнити м’ясну начинку для рулету допоможе наша добірка рецептів.

Рулет з лаваша з фаршем, запечений в духовці – загальні принципи приготування

Для цієї страви знадобиться тонкий лаваш. Це справжня знахідка для приготування пирогів, слойок або рулетів, своєрідна заміна листкового тіста. Використовувати його дуже просто, та й знайти в магазині – теж не проблема.

Фарш підійде будь-якого виду м’яса або птиці. А до нього можна додати різні овочі (цибуля, помідори, морква, квасоля, гарбуз), а також спеції, зелень і, звичайно, сир.

Підготовлена начинка розподіляється по прямокутному листом лаваша рівним шаром, потім він згортається. Для отримання красивої скоринки перед запіканням рулет можна намазати жовтком курячого яйця або майонезом.

Рулет з лаваша з фаршем, сиром та помідорами, запечена в духовці

Апетитна начинка і соус зі сметани і майонезу, який зробить рулет соковитим. Для краси звернемо і запечемо його у вигляді кільця.

Інгредієнти

Одна велика цибулина;

пів кілограма фаршу;

великий лист тонкого лавашу;

один великий томат;

150 грамів сиру твердих сортів;

сіль, перець;

пучок зелені;

150 грамів майонезу;

дві ст. ложки рослинної олії;

200 грамів сметани.

Спосіб приготування

Дрібно нашатковану цибулю обсмажуємо в рослинному маслі. Викладаємо фарш. Смажимо хвилин десять, він повинен стати розсипчастим. Солимо. Посипаємо меленим перцем. Вимикаємо вогонь.

Зелень дрібно рубаємо. Помідор ошпарюємо окропом, видаляємо шкірку, ріжемо тоненькими шматочками. Сир тремо на тертці.

Перемішуємо сметану і майонез.

Розстилаємо лаваш. Рівно розподіляємо за нього фарш. Зверху – шматочки помідорів. Промазуємо сметано-майонезним соусом. Викладаємо сир. Присипаємо зеленню. Загортаємо рулет.

Кладемо його в круглу форму, звернувши кільцем. Змащуємо соусом. Піч будемо при 180 градусах, потрібно приблизно 25 хвилин.

Рулет з лаваша зі свинячим фаршем і яйцями, запечена в духовці

Гарний і смачний рулет, з яскравими кружечками курячих жовтків на зрізі кожного шматочка. Інгредієнтів мінімум, а виходить смачно і ефектно.

Інгредієнти

Один лист тонкого лавашу;

половина кілограма свинячого фаршу;

цибулина;

три яйця;

шматочок вершкового масла;

сіль;

рослинна олія;

120 грамів сметани.

Спосіб приготування

Цибулю ріжемо дрібними кубиками. Обсмажуємо її на рослинній олії.

Фарш кладемо в миску. Туди ж відправляємо смажену цибулю. Солимо. Перемішуємо.

Яйця зваримо круто. Звільнимо від шкаралупи. Ріжемо навпіл.

Розкладаємо лаваш, промазуємо всю його поверхню сметаною. Акуратно розподіляємо весь фарш. На нього покладемо яйця, нарізані половинками. Закручуємо рулет. Тепер залишається перекласти його на деко і запікати 40 хвилин (температура – 190). Після того, як дістанемо з духовки, змастимо рум’яний рулет шматочком вершкового масла.

Рулет з лаваша з яловичим фаршем і квасолею, запечена в духовці

Це рулет чимось нагадує шаурму. Начинка в ньому досить гостра і пряна, а запікається він буквально лічені хвилини.

Інгредієнти

0,5 кг фаршу яловичого;

три листи лаваша;

одна головка червоної цибулі;

чотири зубчики часнику;

баночка консервованої квасолі в томатному соусі (250г);

третина чайної ложки пластівців чілі;

ст. ложка гірчиці;

ст. ложка винного оцту;

200 мл томатного соусу;

дві ст. ложки коричневого цукру;

чверть дрібного вилка червонокачанної капусти;

сіль і мелений перець;

натуральний йогурт;

лимонний сік;

свіжий зелений лук.

Спосіб приготування

Розігріваємо сковороду. Ллємо на неї рослинне масло, кладемо пластівці перцю чилі. Нагріваємо.

Цибулю ріжемо на 4 частини, потім дрібно шаткуємо. Кришимо часник. Кладемо їх у сковорідку. Обсмажуємо.

Потім викладаємо яловичий фарш. Його будемо смажити до готовності. Тепер додаємо квасолю і томатний соус. Змішуємо. Після додаємо цукор, гірчицю, винний оцет. Даємо начинці закипіти. Знімаємо з плити.

Тонко шаткуємо червонокачанну капусту. Мнемо її трохи руками.

По листам лаваша розкладаємо начинку з фаршу і квасолі. Потім капусту. Поверх неї – пару ложок натурального йогурту. Приправляємо перцем. Додаємо кілька крапель лимонного соку і дрібно покришені пір’я цибулі. Звертаємо листи лаваша рулетиками, краю підгинаємо, щоб вийшло щось типу конверта.

В сильно розігрітій духовці ( 230 градусів) запікаємо рулети буквально 5 хвилин, щоб зарум’янилися. Або ж, якщо є верхній гриль, під ним можна потримати блюдо 2-3 хвилини, щоб отримати гарну скоринку.

Рулет з лаваша з фаршем і грибами, запечена в духовці

В рецепті використовуються печериці. Але можна замінити іншими грибами. Наприклад, взяти білі, їх можна придбати у вигляді заморозки, а в сезон в такий рулет добре підуть підосичники, підберезники, лисички.

Інгредієнти

Великий аркуш лаваша;

300 г м’ясного фаршу;

150 грамів твердого сиру;

вершкове масло (для смаження);

200 грамів грибів;

перець мелений, сіль;

майонез.

Спосіб приготування

Ріжемо гриби на маленькі шматочки. Трохи обсмажимо їх у вершковому маслі.

Сир нарізаємо невеликим кубиком.

Додаємо до фаршу сир і гриби. Заправляємо сіллю і перцем. Перемішуємо.

Кладемо начинку на лаваш. Загортаємо, отримуємо рулет. Його потрібно гарненько змастити майонезом. Загорнути рулет фольгою і викладаємо на деко.

Запікаємо 40 хвилин (потрібна температура – 180). Хвилин за п’ять до закінчення приготування розгорнемо фольгу і дамо рулету підрум’янитися.

Рулет з лаваша з фаршем і гарбузом, запечена в духовці

У цьому рецепті використовується суміш яловичого і ніжного курячого фаршу. А солодка гарбуз робить начинку більш соковитою та ароматною.

Інгредієнти

По 200 грамів курячого і яловичого фаршу;

лист лаваша;

цибулинка;

мелений перець;

0,5 чайної ложки солі;

100-150 грамів гарбуза;

яйце;

40 грамів майонезу.

Спосіб приготування

Змішуємо в мисці обидва види фаршу.

Гарбузову м’якоть натираємо. Для цього підійде велика терка. Нарізаємо дрібно цибулю.

Викладаємо цибулю і гарбуз до фаршу. Додаємо сіль і перець. Перемішаємо.

Розкладаємо Начинку на аркуші лаваша. Загортаємо. Отриманий рулет перекладемо на деко.

Майонез змішаємо з яйцем. Цією сумішшю обмажем рулет. На запікання при температурі 210 градусів піде близько 45 хвилин.

Рулет-равлик з лаваша з фаршем та сиром, запечена в духовці

Рулети в цьому рецепті будуть запікатися у формі равлика. У підсумку вийде гарний рулетный пиріг.

Інгредієнти

300 грамів сиру (тверді сорти);

два листи лаваша;

морква;

дві головки цибулі;

півкіло фаршу;

дві ст. ложки томатної пасти;

перець мелений, сіль;

чотири ст. ложки сметани;

вершкове масло;

чотири яйця.

Спосіб приготування

Приправляємо фарш перцем і сіллю. Злегка підсмажуємо його на сковороді. Потім туди ж відправляємо дрібно шінкованной цибулю і потерту через тертку моркву. Додаємо томатну пасту. Змішуємо. Доводимо начинку до готовності.

Сир натираємо. Використовуємо для цього крупну тертку.

Розкладаємо лист лаваша. Розподіляємо по ньому половину фаршу. Присипаємо сиром. Так само чинимо з іншим листом лаваша і другою половиною начинки. Загортаємо рулети.

Промазуємо форму вершковим маслом. Кладемо в неї рулети, згортаючи їх равликом.

Розбиваємо 4 яйця. Додаємо сметану, сіль. Збиваємо. Заливаємо цією сумішшю рулети у формі. На 180 градусах печемо півгодини.

Рулет з лаваша з фаршем і овочами, запечена в духовці

Солодкий перець і морковказамечательно поєднуються з яловичим фаршем. Начинка в цей рулет кладеться вже повністю готова, тому запікається він дуже швидко.

Інгредієнти

Велика цибулина;

400 грамів яловичого фаршу;

два солодких перцю;

велика морква;

великий аркуш лаваша;

яйце.

Спосіб приготування

Поріжемо цибулю на четвертинки, потім тоненько нашинкуем. Викладемо його в сковороду з рослинним маслом. Обсмажимо.

Перець очистимо від насіння. Ріжемо тонкими скибочками. Викладаємо до цибулі, смажимо кілька хвилин.

Моркву натираємо через тертку, відправляємо обсмажуватися до інших овочів. Потім додаємо до них фарш. Солимо і перчимо. Доводимо до готовності.

Тепер розподіляємо фарш з овочами по лавашу. Формуємо рулет. Змащуємо його жовтком. На запікання вистачить десяти хвилин (180 градусів).

Рулет з лаваша з фаршем і плавленим сиром, запечена в духовці

Для такого рулету підійде звичайний плавлений сирок. В якості соусу – суміш кетчупу та майонезу, який при бажанні можна замінити сметаною.

Інгредієнти

Лист лаваша;

200 грамів яловичого фаршу;

яйце;

за три ст. ложки кетчупу та майонезу;

сіль, прованські трави, мелений перець;

вершкове масло;

зелень свіжа;

плавлений сирок.

Спосіб приготування

Фарш кладемо в миску. Розбиваємо яйце. Змішуємо з фаршем. Додаємо приправи. Ще раз перемішуємо.

Плавлений сир натремо через крупну тертку.

Розкладаємо Лаваш. Намазуємо його поверхню сумішшю кетчупу і майонезу. Далі розподіляємо фарш. На нього сир. Закручуємо рулет. Змащуємо його вершковим маслом.

Духовку ставимо на 220. Печемо рулет протягом півгодини. Подаємо, присипавши дрібно покришеної зеленню.

Рулет з лаваша з фаршем, запечений в духовці – секрети та хитрості

· Рулет з лаваша з фаршем можна подати гарячими зі сметаною або томатним соусом або ж перетворити в холодну закуску. Якщо дати йому спочатку добре охолонути, то вийде порізати рулет досить тонкими шматочками.

· Якщо вам попався злегка підсохлий лаваш, перед розподілом начинки змастіть його невеликою кількістю води або соусом, який будете використовувати в рулеті. Але не перестарайтеся, щоб лаваш зовсім не розмокнув.

· Будь-рулет з лаваша з фаршем можна прикрасити, змастивши його перед запіканням яєчним жовтком і посипати насінням кунжуту, гарбуза або соняшника.