Розтягаї з фаршем – незвичайний дріжджовий пиріжок. Домашні рецепти смачних розтягаїв з фаршем з м’яса і риби
Ледачі розтягаї з фаршем і грибами
Інгредієнти:
півкіло готового дріжджового тіста (листкового);
свіжі печериці – 300 грамів;
дві великі цибульні головки;
200 грамів будь-якого нежидкого фаршу;
велике куряче яйце;
неароматное пісне масло.
Спосіб приготування:
Вийміть напівфабрикат з упаковки на присипаний борошном стіл і залиште під рушником. Щоб з тестом можна було працювати, воно має добре відтанути.
Поки що напівфабрикат розморожується, можна підготувати начинку для розтягаїв. Очищаємо цибулю і добре промиваємо гриби. Цибулини шаткуємо тонкими півкільцями або просто дрібно рубаємо. Обсушені печериці нарізаємо дрібними скибочками.
У сковороду наливаємо пару ложок олії і викладаємо в нього лук. Обсмаживши на середньому вогні до прозорості, додаємо до цибулі гриби і фарш. Перемішуючи, продовжуємо готувати протягом семи хвилин. Вся волога за цей час повинна піти, а шматочки фаршу почати злегка рум’янитися. Готову начинку присаливаем і приправляємо за смаком меленим перцем, знявши з вогню, викладаємо в миску і залишаємо остигати.
Розмерзається тісто розділяємо на п’ятнадцять шматочків, збираємо їх кульками, які розкладаємо на столі, присипаному борошном. Накривши «колобки» полотном, вичікуємо 20 хвилин, після чого формуємо з них розтягаї.
Викладаємо пиріжки на деко, попередньо змащений олією. Накриваємо полотном, і даємо час для підйому. Поміщаємо жаровню з пиріжками ближче до включеної на розігрів духовці, витримуємо 25 хвилин.
Обережно, щоб не осадити, змащуємо підійшли пиріжки збитим яйцем і ставимо на півгодини в духовку. Випікаємо, виставивши нагрівання на 180 градусів.