Рогалики з повидлом
Листкові рогалики з повидлом – «Подвійні»
Інгредієнти:
• пастеризоване молоко – 200 мл;
• сухі дріжджі швидкодіючі – 8 гр.;
• натуральне вершкове масло – 85 гр.;
• чверть чайної ложки солі;
• дві маленькі ложечки темного какао-порошку;
• напівфабрикат листкового дріжджового тіста – 500 гр.;
• сливове повидло – 200 гр.;
• 100 гр. сахару.
Спосіб приготування:
1. Повільно розтопіть за допомогою водяної бані 50 гр. олії, остудіть. Залишився шматочок не прибирайте в холодильник, залиште на столі, виклавши на тарілку.
2. В теплу, не гаряче молоко всипте дріжджі з 80 грамами цукру і ретельно розмішайте. Можна сухі дріжджі попередньо розчинити в малому обсязі трохи теплої води, але тоді борошна візьміть більше.
3. Додайте какао змішане з борошном, сіль і вимісити шоколадне тісто. Накрийте його сухою чистою тряпицей і дайте трохи підійти, помістивши ближче до тепла.
4. Заморожене листкове тісто викладіть з упаковки і покласти на обробну дошку, трохи присипавши попередньо борошном. Поки листкове тісто відтане, дріжджове шоколадне збільшиться в два рази.
5. Відкладене масло розтопити в мікрохвильовій печі. З листкового і дріжджового тіста розкачайте по 25-сантиметровому колі.
6. Шоколадні пласти добре змастіть розтопленим маслом і лише злегка присипте цукром. Акуратно покладіть на них кола листкового тіста і розріжте на вісім сегментів (трикутників). Обов’язково надріжте зовнішню сторону кожного трикутника, щоб легше було згорнути рогаликом.
7. Біля самого надрізу покладіть трохи сливового повидла і загорніть світлим тестом всередину. Можна половину заготовок загорнути всередину темним тістом.
8. Викладіть укласти в жаровню, змащену маслом, і залиште, накривши полотном, на 35 хвилин для відстань.
9. Після цього змастіть поверхню виробів залишилися розтопленим маслом і випікайте 25 хвилин.