Рогалики з повидлом
Швидкі рогалики з повидлом і горіхами з дріжджового тіста – «Чудові»
Інгредієнти:
• свіжі пресовані дріжджі – 100 гр.;
• п’ять склянок борошна;
• 400 гр. домашнього вершкового масла;
• три яйця;
200 гр. негустий сметани;
• два невеликих пакетика ванільного цукру;
• дві третини чайної ложки солі;
• густе яблучне або персикове повидло;
• три великих ложки цукру;
• ядра волоських горіхів.
Спосіб приготування:
1. Приблизно за півгодини до приготування викладіть масло з упаковки на тарілку, наріжте його шматками і залиште на столі.
2. У невеликій мисці змішайте сметану з раскрошенными дріжджами, перемішуйте, поки дріжджі не розійдуться повністю.
3. Розбийте в сметано-дріжджову суміш два яйця, додати м’яке вершкове масло, сіль і перемішайте віночком до однорідності.
4. Після цього всипте чотири склянки борошна і почніть замішувати ложкою. Потім перейдіть на ручний заміс, потроху підсипаючи борошно.
5. Готове тісто розділіть на шість рівних частин, розкладіть по окремих пакетах. Складіть «упаковки» в миску і поставте на півгодини в морозилку, потім переставте в загальну камеру холодильника, щоб воно не нагрівалося.
6. Дрібно порубаєте ножем ядра волоського горіха і покладіть їх у невелику тарілочку.
7. Дістаньте один шматок тіста, розкачати його колом, товщиною близько 0,4 см і розріжте на 12 трикутників.
8. На край кожного викладіть трохи повидла, присипте його мелкорублеными горіхами і скрутіть. Можна горіхи не рубати, а покласти поверх повидла четвертинку ядерця.
9. В широкій невеликій мисочці або глибокій тарілці розколотіть одне яйце, а в другу таку ж насипте цукор. По дну дека пензликом розмажте трохи рослинного масла.
10. Умочуючи верх кожного рогалика спочатку в яйці, потім тією ж самою стороною в цукор, викладіть вироби на деко. Розкладайте, залишаючи між заготівками трохи вільного місця, так як вони сильно збільшуються в об’ємі.
11. Випікайте рогалики при 200 градусах близько чверті години.