Рогалики з повидлом
Здобні дріжджові рогалики з повидлом
Інгредієнти:
• два яйця і один жовток;
• 40 гр. білого цукру;
• неповна чайна ложечка дрібної солі;
• півкіло пшеничного борошна;
• 50 мл неароматного соняшникової олії;
• столова ложка коров’ячого молока;
• 15 гр. пресованих дріжджів;
• 150 гр. густого вагового повидла;
• 180 мл питної води.
Спосіб приготування:
1. У глибоку і широку миску влийте трохи прогріту воду і розведіть в ній до повного розчинення цукор з дріжджами. Розбийте в суміш одне яйце, додайте жовток і сіль, підсолодіть. Влийте рослинне масло, перемішуючи віночком, доведіть до однорідності і вимісіть не прилипающее до рук тісто, поступово всипаючи борошно.
2. Накрийте миску чистої бавовяної або лляної тряпицей і залиште підходити на півтори години. Збільшене в об’ємі тісто розділіть на десять однакових шматочків, скачайте їх кульками і залиште «відпочити». Обов’язково накрийте рушником, щоб не обвітрилися.
3. Повидло наріжте брусочками сантиметрової товщини і ширини.
4. Після цього качалкою розкачайте кульки у вигляді трикутників і гострим ножем з боку носика зробіть чотири трехсантиметровых розрізу.
5. На протилежну сторону покладіть смужку повидла і акуратно загорніть його в тісто.
6. Застеліть деко пергаментом, нанесіть на папір тонким шаром рослинне масло і розкладіть рогалики. Накрийте вироби рушником і дайте постояти близько години.
7. Збийте куряче яйце з молоком, змастіть сумішшю расстоявшиеся рогалики на деко і поставте на 25 хвилин в заздалегідь прогріту духовку.