Рецепти пиріжків з фаршем з дріжджового тіста. Ситна і апетитна випічка: пиріжки з фаршем з дріжджового тіста

Хитрощі приготування і корисні поради

• Для пиріжків з фаршем з дріжджового тіста беруть тільки борошно вищого сорту. Її обов’язково просіюють безпосередньо перед замішуванням тіста. Так борошно насичується повітрям, а готовий виріб виходить пишним, легким і смачним. Додають частинами борошно, ретельно вимішуючи тісто.

• У фарш можна додати при бажанні різні овочі або гриби, сир, підсмажений кунжут. Крім традиційного меленого перцю його можна приправити мускатним горіхом, імбиром, чебрецем або іншими спеціями.

• Дріжджове тісто не любить протягів, воно чутливе до перепадів температури і холодному повітрю.

• М’ясо для пиріжків з фаршем з дріжджового тіста застосовують різне. Замість яловичини можна брати птицю, свинину, баранину або кролика. Соковитість фаршу підвищиться, якщо додати в нього трохи вершків, сметани, молока або бульйону. При використанні нежирного м’яса, наприклад, яловичини, додають трохи свинини. Так начинка не буде занадто сухий.