Рецепти пиріжків з фаршем з дріжджового тіста. Ситна і апетитна випічка: пиріжки з фаршем з дріжджового тіста
Дріжджові пиріжки на кефірі з фаршем і рисом
Дуже ніжні, тануть у роті пиріжки. Добре підходять для любителів великої кількості начинки. Тісто приготується швидко, приблизно за півгодини.
Продукти для тіста
• 150 мл кефіру;
• 1 яйце;
• 70 р олії;
• 25 г свіжих дріжджів;
• 70 г молока;
• 30 г цукру;
• щіпка солі;
• приблизно 380 г борошна.
Продукти для начинки
• 250 г фаршу;
• стакан вареного рису;
• 1 цибулина;
• солі і перцю на свій смак.
Етапи приготування
1. Замісити опару для тіста: в теплому молоці розведіть дріжджі з цукром, поставте суміш у тепло хвилин на 6-8.
2. Збите яйце з’єднайте з рослинним маслом і теплим кефіром.
3. В опару влийте кефірну масу, перемішайте.
4. Всипте в суміш три склянки борошна і замісити тісто. Воно вийде м’яке і буде трохи прилипати до рук. При необхідності додайте ще борошна.
5. Злегка змочіть руки рослинним маслом, повторно вимісіть тісто і приберіть його в тепло приблизно на 30 хвилин.
6. Підготуйте начинку: зваріть до готовності рис (краще брати круглі сорту).
7. Дрібно порізану цибулю злегка обсмажте, поки не почне набувати золотистий відтінок.
8. З’єднайте цибулю і рисом і фаршем, посоліть і поперчіть начинку, все добре перемішайте.
9. Зліпити пиріжки, дайте їм настоятися на деку близько 10 хвилин, зверху змастіть збитим яєчним жовтком.
10. Випікайте в розігрітій духовці приблизно 20 хвилин, поки не підрум’яняться.