Рецепти пиріжків з фаршем з дріжджового тіста. Ситна і апетитна випічка: пиріжки з фаршем з дріжджового тіста
М’ясні пиріжки на сироватці
Для них можна використовувати сироватку, яка утворилася при приготуванні сиру. Досить швидкий рецепт: тісто готується півгодини. Для начинки фарш можна змолоти заздалегідь, але обсмажувати його краще безпосередньо перед приготуванням пиріжків.
Продукти в тісто
• 800 г борошна;
• 0,6 л сироватки;
• 2 ч. ложки сухих швидкорозчинних дріжджів;
• по 30 г цукру і солі;
• 1 яйце;
• 1,5 склянки олії.
В начинку
• 400 г фаршу;
• чайна ложка солі;
• цибулина;
• чорного меленого перцю – за смаком.
Приготування
1. Приготуйте начинку з фаршу з додаванням дрібно порізаної цибулі, солі і перцю.
2. Все добре перемішайте і приберіть в холодильник.
3. Візьміть приблизно 60 мл теплої сироватки, додайте сіль, цукор, дріжджі.
4. Перемішайте до однорідного стану і приберіть на 10 хвилин.
5. З’єднайте залишилася теплу сироватку з збитим яйцем, додайте 5 ст. ложок олії.
6. Додайте в суміш дріжджовий розчин, масу перемішайте.
7. Поступово вводите в суміш борошно, вимісити тісто.
8. Приберіть його в тепло, нехай збільшиться приблизно вдвічі. Зазвичай для цього потрібно близько 40 хвилин.
9. Пам’ятайте тісто і залиште ще на тридцять хвилин.
10. Приготуйте пиріжки. Для цього відривайте від тесту невеликі шматки, формуйте круглі коржики і наповнюйте їх фаршем.
11. Заліпіть краю пиріжків і обсмажте на розпеченій сковороді з двох сторін.