Простий пиріг з вишнею
Простий пиріг з вишнею – швидка і смачна випічка. Приготування простого пирога з вишнями: з цим впорається і молода господиня
В теплу літню пору можна вдосталь насолодитися свіжими фруктами і ягодами.
Їх натуральний смак і соковитість не перестають дивувати і радувати. Вдосталь наївшись стиглих дарів саду, варто задуматися: а чи не урізноманітнити свій раціон і приготувати простий пиріг з якоюсь смачною начинкою, наприклад, із вишнею.
Цю красиву і апетитну ягоду широко використовують у багатьох кухнях світу. З неї готують варення, компоти, наливки, лікери. І звичайно, вона виступає солодкою начинкою для вареників і випічки.
Приготування простого пирога з вишнями часу багато не займе. Не мине й години, і його апетитний аромат наповнить будинок і запросить всіх за стіл на чашку чаю або кави.
Простий пиріг з вишнею – загальні принципи приготування
Для пирога готуємо просте тісто, яке не потрібно залишати на кілька годин у холодильнику. До його складу обов’язково включимо борошно, цукор і яйця. Для різноманітності можемо використовувати кефір, кисле молоко, сметану та масло.
Вишні вибираємо стиглі і м’ясисті. Їх потрібно грунтовно вимити, вийняти кісточки і пересипати в друшляк, щоб вони звільнилися від води і соку. Це запобіжить размокание пирога.
Для поліпшення смаку можна додати корицю, лимонний сік або вишневий лікер. Вишня не проти такого сусідства. Ягоди обвалюємо в цукрі, крохмалі або ж відправляємо пиріг в натуральному вигляді і посипаємо зверху солодким інгредієнтом.
Випікаємо пиріг у формочці, яку добре змащуємо маслом. Можна встелити дно пекарської папером.
Готується страва не більше півгодини при стандартній температурі 180 градусів.
У процесі готування під рукою повинен бути міксер, качалка, гострий ніж, кілька глибоких мисок, ложечки і віночок.
Рецепт 1. Простий пиріг з вишнею «Домашній»
Інгредієнти:
• 450 гр. борошна;
• 0,4 кг вишні без кісточок;
• стаканчик сахарка;
• 0,2 мл сметанки;
• чотири яйця;
• чайна л. розпушувача;
• пакетик ванільного сахарка;
• третина л. чайної солі.
Спосіб приготування:
Три яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо половину цукру і збиваємо.
Додаємо ванільний цукор, сіль, розпушувач і сметанку. За допомогою віночка все гарненько розмішуємо.
Борошно додаємо потроху. Приготуємо легке тісто.
Форму змащуємо маслом. 2/3 тіста зручно розміщуємо на її дні.
Викладаємо зверху половину вишеньок і посипаємо їх 1/2 залишився сахарка.
Розкачуємо тісто і накриваємо їм фрукти. Обов’язково защипуємо краю.
Останнє яйце збиваємо разом з рештою цукру і заливаємо пиріг.
Випікаємо страву при 200 градусах близько сорока хвилин.
Рецепт 2. Простий пиріг з вишнею «Подарунок мамі»
Інгредієнти:
• стаканчик сахарка;
• 200 гр. борошна;
• чотири яйця;
• одна ложечка ч. кориці;
• п’ять гр. розпушувача;
• 0,3 кг вишні.
Спосіб приготування:
Вбиваємо яйця в глибоку ємність, всипаємо цукор і збиваємо близько однієї хвилинки.
Додаємо половину борошна, корицю і розпушувач. Збиваємо суміш і поступово додаємо решту борошна. В результаті виходить не дуже густе, але і не рідке тісто.
Переливаємо його в підготовлену форму і розподіляємо по всій поверхні рівномірно.
Зверху викладаємо вишеньки. Можна їх розташувати колами. Оскільки тісто рідкувате, то все-вишні трохи потопають у ньому.
Готуємо пиріг хвилин тридцять при стандартній температурі.
Рецепт 3. Простий пиріг з вишнею на кефірі
Інгредієнти:
• 0,2 кг вишні без кісточок;
• стаканчик кефіру;
• три яйця;
• склянка борошна;
• 1,5 л. чайної розпушувача;
• стаканчик сахарка;
• дві столові л. цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Збиваємо в глибокій тарілці цукор і яйця до появи бульбашок. Вони допоможуть пирога стати більш високим.
Вливаємо кефір. Перемішуємо вінчиком яєчно-молочну суміш.
В ситі з’єднуємо борошно і розпушувач. Поступово просіваємо сухі інгредієнти в яєчну суміш і перемішуємо вінчиком. Виходить тісто, як на оладки.
Виливаємо його у форму. Зверху розкладаємо вишні. Присипаємо їх половиною цукрової пудри.
Випікаємо пиріг при стандартній температурі близько півгодини. Зверху присипаємо залишками солодкої пудри.
Рецепт 4. Простий пиріг з вишнею «Швидкий і смачний»
Інгредієнти:
• за неповного стаканчику сахарка та борошна;
• одна чайна л. соди;
• половина чайної л. солі;
• скляночку молока;
• 0,3 кг вишень;
• одна л. їдальня крохмалю;
• 100 гр. соняшникової олії;
• дві л. столового оцту (6%).
Спосіб приготування:
Всі сухі інгредієнти – цукор, борошно, соду і сіль, насипати у велику миску. Добре все розмішуємо віночком.
Ще в одній мисочці змішуємо молоко, соняшникова масло і оцет.
Пересипаємо сухі складові в рідкі і все розмішуємо, поки не вийде однорідне і рідкувате тісто.
У мисочку з вишнями засипаємо крохмаль і перемішуємо.
Приблизно половину тіста виливаємо у форму для випікання.
Зверху рівним шаром розкладаємо вишні.
Заливаємо ягоди другою половиною тіста. Простий пиріг з вишнею випікаємо в розігрітій духовці стандартним способом.
Рецепт 5. Простий пиріг з вишнею по-французьки
Інгредієнти:
• півкілограма вишні;
• 10 гр. масла вершкового;
• по 0,1 кг борошна та цукру;
• півтори чайні ложки розпушувача;
• три яйця;
• одна ч. л. ванільного екстракту;
• 30 мл вишневого лікеру;
• 30 гр. мигдалевих пелюсток;
• стаканчик молочка.
Спосіб приготування:
У глибоку посудину розбиваємо яйця. Додаємо борошно, розпушувач, цукор і ванільний екстракт.
Вливаємо молоко, лікер, кладемо розм’якшене масло і все збиваємо міксером до отримання однорідної суміші, що нагадує млинцеве тісто.
У силіконову форму викладаємо вишні і зверху наливаємо тісто. Посипаємо мигдалевими пелюстками.
Готуємо пиріг не менше півгодини (200 градусів).
Пиріг прийнято подавати теплим. Але він не менш смачний і аппетитен і в холодному вигляді.
Рецепт 6. Простий пиріг з вишнею на кислому молоці
Інгредієнти:
• шість склянок борошна;
• три яйця;
• щіпка солі;
• два стаканчика сахарка;
• три склянки кислого молока;
• дві чайні ложечки соди;
• одна ложечка ст. крохмалю;
• 300 гр. вишні.
Спосіб приготування:
Якщо молоко вчасно не було використано і скисло, не біда! Його успішно можна використовувати для випічки простого пирога з вишнями.
У велику миску насипати просіяне борошно, вбиваємо яйця і засипаємо цукор з сіллю.
В кисле молоко кладемо соду і перемішуємо. Переливаємо його в миску з борошном.
Ретельно розмішуємо складові. Отримуємо м’яке і трохи рідке тісто.
Переливаємо його на деко і рівненько розгладжуємо.
Вишню посипаємо крохмалем, перемішуємо і відправляємо на друшляк. Коли зайвий сік стече, перекладаємо її на тісто.
Випікаємо пиріг звичайним способом.
Рецепт 7. Простий пиріг з вишнею «Мамин подарунок»
Інгредієнти:
• 200 гр. масла вершкового;
• дві склянки борошна;
• три щіпки ваніліну;
• чайна л. солі;
• ст. л. сахарка + півсклянки;
• три л. столові води;
• 300 гр. вишень;
• лимон;
• дві л. столових молока;
• один жовток;
• одна л. їдальня крохмалю.
Спосіб приготування:
Охолоджене масло розрізаємо на чотири шматочки і натираємо на тертці.
У насипаємо борошно ванілін, сіль і столову ложку цукру. Перемішуємо ретельно.
З’єднуємо сухі інгредієнти з маслом. Все перемішуємо ложкою.
Додаємо воду і знову розмішуємо.
Подальше приготування тесту буде здійснювати на столі. Посиплемо його борошном.
Місимо тісто, поки воно не перетвориться в податливе і м’яке.
Відділимо від нього третю частину. Замотаем обидва шматка в харчову плівку і відправимо в морозильник. Нехай вони там ” полежать, поки не приготуємо начинку.
Вишню засипаємо цукром (півсклянки) і видавлюємо лимонний сік. Потім все перемішуємо.
У невеликій каструльці крохмаль розводимо водою і засипаємо вишню. Додаємо молоко. Нагріваємо вишневу суміш, але до кипіння не доводимо.
Розкачуємо шматок тіста, той, що побільше. Розстилаємо його на форму так, щоб були бортики. Проколюємо виделкою в декількох місцях.
Виливаємо всередину майбутнього пирога вишневу начинку.
Розкачуємо другий шматок тіста. Розрізаємо на смужки два сантиметра завтовшки.
Накриваємо пиріг уздовж і впоперек. Виходять симпатичні квадратики зі шматочків тіста.
Бортики опускаємо вниз і защипуємо їх з смужками.
Разбалтываем жовток і змащуємо верхню частину випічки.
Через хвилин сорок можна насолоджуватися ароматним і запашним простим пирогом з вишнею.
Рецепт 8. Простий пиріг з вишнею «Солодкий десерт з кислинкою»
Інгредієнти:
• 150 гр. сахарка;
• два яйця;
• по 100 гр. борошна і масла вершкового;
• два стаканчика вишні;
• половина чайної л. солі;
• одна ложечка ч. розпушувача;
• дрібка ваніліну.
Спосіб приготування:
Висипаємо в борошно, розпушувач. Додаємо сіль, ванілін і цукор. Все перемішуємо.
Розтоплюємо масло і додаємо його в сухі інгредієнти.
Злегка збиваємо яйця. Зробити це можна за допомогою звичайної виделки.
Додаємо яєчну суміш в майбутнє тісто. Перемішуємо, перетворюючи його в даний м’яке тісто.
Кладемо вишню і дуже обережно і акуратно перемішуємо.
Переміщаємо тісто у форму і розрівнюємо.
Не пройде і сорока п’яти хвилин – і запашний пиріг готовий.
Рецепт 9. Простий пиріг з вишнею «Улюблений рецепт»
Інгредієнти:
• 180 гр. масла вершкового;
• 180 гр. сахарка;
• чотири яйця;
• сіль на кінчику ложечки ч.;
• 200 гр. борошна;
• чайна л. розпушувача;
• дві щіпки ваніліну;
• 300 гр. вишні.
Спосіб приготування:
За допомогою міксера збиваємо масло з цукром.
У невелику тарілочку розбиваємо яйця, солимо і злегка разболтаем їх виделкою.
Додаємо в чашу міксера дві столових ложки борошна і яєчну суміш. Збиваємо дві хвилинки.
У борошно насипати ванілін і розпушувач. Перемішаємо.
Половину борошна відправляємо в міксер і злегка збиваємо. Повторюємо процедуру з залишилася борошном. Тісто, що нагадує по консистенції густу сметану, готово.
Заливаємо його в формочку.
Зверху на тісто викладаємо вишні. Трохи вдавлюємо її руками.
Відправляємо пиріг в духовку і випікаємо близько півгодини при звичайній температурі духовки.
Рецепт 10. Простий пиріг з вишнями та горіхами
Інгредієнти:
• півкілограма борошна;
• 0,200 кг вершкового масла (м’якого);
• стаканчик натурального йогурту;
• 0,400 кг вишні;
• чайна л. соди гашеного;
• 1/2 ч. л. солі;
• склянка волоських горіхів;
• півсклянки сахарка + чотири ложечки ст.;
• чайна л. кориці;
• одне яйце.
Спосіб приготування:
У просіяне борошно, висипаною в глибоку тарілку, додаємо гашену соду і сіль. Перемішуємо.
Кладемо масло і гарненько перетираємо його з борошном.
Вливаємо йогурт і замішуємо м’яке і круте тісто. Ділимо його на дві частини і відправляємо в холодильник.
У блендері подрібнюємо горіхи разом з цукром (півсклянки).
Відокремлюємо білок від жовтка, насипаємо корицю і трохи разболтаем ложкою.
Додаємо подрібнені з цукром горіхи і все перемішуємо.
Один шматок тіста розкачуємо і ріжемо на смужки шириною сім або вісім сантиметрів.
На кожну викладаємо вишні. Щедро посипаємо її цукром. Загортаємо тісто у вигляді ковбаски і розміщуємо на формочці.
Другий шматок тіста розкачуємо, розрізаємо на такі ж смужки і заповнюємо їх горіховою сумішшю. Скачуємо ковбасками і викладаємо у форму.
Готується пиріг при звичайній температурі близько сорока хвилин.
Простий пиріг з вишнею – хитрості і корисні поради
- Не варто лінуватися і використовувати непросеянную борошно. Це суттєво погіршить пиріг, зробить його тонким і «худим».
- Якщо тісто неслухняне, постійно прилипає до рук, то його потрібно присипати борошном.
- Для того, щоб пиріг в процесі випічки піднявся і при цьому був сухим, його нижній пласт потрібно трохи присипати крохмалем. Потім зверху начинку.
- Тісто липке та м’яке легко розкачати, якщо покрити його пекарської папером. Можна замість скалки використовувати пляшку, наповнивши її холодною водою.
