Простий пиріг з вишнею
Рецепт 7. Простий пиріг з вишнею «Мамин подарунок»
Інгредієнти:
• 200 гр. масла вершкового;
• дві склянки борошна;
• три щіпки ваніліну;
• чайна л. солі;
• ст. л. сахарка + півсклянки;
• три л. столові води;
• 300 гр. вишень;
• лимон;
• дві л. столових молока;
• один жовток;
• одна л. їдальня крохмалю.
Спосіб приготування:
Охолоджене масло розрізаємо на чотири шматочки і натираємо на тертці.
У насипаємо борошно ванілін, сіль і столову ложку цукру. Перемішуємо ретельно.
З’єднуємо сухі інгредієнти з маслом. Все перемішуємо ложкою.
Додаємо воду і знову розмішуємо.
Подальше приготування тесту буде здійснювати на столі. Посиплемо його борошном.
Місимо тісто, поки воно не перетвориться в податливе і м’яке.
Відділимо від нього третю частину. Замотаем обидва шматка в харчову плівку і відправимо в морозильник. Нехай вони там ” полежать, поки не приготуємо начинку.
Вишню засипаємо цукром (півсклянки) і видавлюємо лимонний сік. Потім все перемішуємо.
У невеликій каструльці крохмаль розводимо водою і засипаємо вишню. Додаємо молоко. Нагріваємо вишневу суміш, але до кипіння не доводимо.
Розкачуємо шматок тіста, той, що побільше. Розстилаємо його на форму так, щоб були бортики. Проколюємо виделкою в декількох місцях.
Виливаємо всередину майбутнього пирога вишневу начинку.
Розкачуємо другий шматок тіста. Розрізаємо на смужки два сантиметра завтовшки.
Накриваємо пиріг уздовж і впоперек. Виходять симпатичні квадратики зі шматочків тіста.
Бортики опускаємо вниз і защипуємо їх з смужками.
Разбалтываем жовток і змащуємо верхню частину випічки.
Через хвилин сорок можна насолоджуватися ароматним і запашним простим пирогом з вишнею.