Простий пиріг з абрикосами

Простий пиріг з абрикосами – корисні поради та хитрості

• Щоб дно пирога не відвологло від соковитої фруктової начинки, часто пласт посипають крохмалем або борошном. І мало хто знає, що для цієї ж мети можна використовувати сухий концентрат для приготування киселю. При змішуванні з абрикосовим соком вийде чудова начинка. Також в сухому киселях можна обвалювати половинки фруктів перед закладкою в тісто.

• Начинка для пирога вийде ніжніше, якщо з абрикосів видалити шкірку. Для цього фрукти поміщають у друшляк і опускають на кілька секунд в окріп. Потім вміст друшляка обливають холодною водою. Після цього шкірка добре розлучається з фруктами.

• Часто в абрикосові пироги додають мигдаль. Його можна замінити кісточками цього фрукта. Є сорти абрикоса, в яких вони солодкі. Потрібно лише розбити ядерце молотком, потім підсушити.

• Якщо абрикоси солодкі, то обов’язково додавати в начинку весь рецептурний цукор, можна скоротити його кількість.