Простий і швидкий пиріг з яблуками
Кращі рецепти простого пирога з яблуками на швидку руку
Немає нічого простіше і швидше, ніж приготувати домашній пиріг з садовими яблуками.
Ароматний, смачний, кисло-солодкий смак, який так подобається дітям і дорослим, асоціюється з літом, дитинством і щастям.
А яка радість для господині!
Простий і швидкий пиріг з яблуками готується миттєво, з невеликої кількості інгредієнтів, особливої уваги не вимагає, завжди виходить вдалим і гарним.
Компанію яблук можуть скласти ягоди, сир, груші, шоколад, згущене молоко, сухофрукти, горіхи, насіння.
Тісто може бути будь-яким: дріжджовим, пісочним, листковим. У будь-якому випадку вийде чудово смачний і простий пиріг з яблуками, аромат якого можуть вдало доповнити кориця, гвоздика, ваніль, цедра, мускатний горіх.
Простий і швидкий пиріг з яблуками – загальні принципи приготування
Щоб приготувати пиріг з яблуками за рецептом на швидку руку, потрібно мінімальна кількість інгредієнтів. Для тесту – просеянная борошно, дріжджі або яйця, масло або кефір. Для начинки – будь-які яблука. Найчастіше рецепт передбачає їх запікання часточками. Плоди попередньо миють, звільняють від серцевини, плодоніжки і «хвостика», а потім нарізають тонкими скибочками.
Додаткові інгредієнти готувати так. З ягід змити пил, груші почистити і нарізати так само, яблука, сир протерти крізь сито.
Якщо пиріг випікається в духовці, шафа потрібно попередньо прогріти до середньої температури 200 градусів. Готовність десерту перевірити сірником: якщо тісто пропеклося, слідів від нього на дерев’яній паличці не залишиться.
На приготування простого і швидкого пирога з яблуками в духовій шафі йде близько 30-40 хвилин в залежності від виду тесту. При випіканні в мультиварці слід діяти по інструкції до приладу.
Простий пиріг з яблуками з бісквітного тіста «Шарлотка»
Елементарний рецепт пирога з яблуками на швидку руку з серії «гості на порозі». Нічого крім яблук, борошна, цукру і яєць не потрібно, а виходить пишний, тане в роті, малокалорійний бісквіт.
Інгредієнти:
• кілограм кислих яблук;
• 320 грамів білого борошна;
• 8 яєць;
• 400 грамів цукру;
• масло для форми
Спосіб приготування:
Відокремити білки від жовтків і збити в міцну піну міксером.
Додати в білки половину цукру і знову збити.
Жовтки розтерти з цукром окремо.
Невеликими порціями викладати до жовтків білки, поступово з’єднуючи обидві суміші.
Просіяне борошно додати частинами до яєць, домагаючись абсолютної однорідності тесту. Бісквітне тісто повинно вийти без грудочок.
Яблука очистити від шкірки, нарізати.
Форму змастити маслом, присипати борошном.
Викласти на дно яблука.
Залити яблучні дольки бісквітним тістом.
Запекти до готовності.
Перший раз перевірити пиріг через півгодини. Якщо він недосконалий, запікати ще 15 хвилин.
Готова шарлотка має золотисту скоринку, чудово пахне.
Простий пиріг з яблуками можна присипати цукровою пудрою.
При подачі розрізати на порційні шматочки.
Простий і швидкий пиріг з яблуками їх пісочного тіста «Французький татен»
Оригінальний «перевернутий» пиріг з карамеллю, який має ніжний вершковий смак і пікантний аромат мускатного горіха. Святкову нотку яблук надає кориця. Для приготування цього простого пирога з яблуками знадобиться товстостінна кругла сковорідка.
Інгредієнти:
• три великих яблука;
• 240 грамів білого борошна;
• ¾ Склянки цукру;
• одне яйце;
• 50 грамів вершкового масла;
• чайна ложечка кориці;
• щіпка мускатного горіха;
• чверть склянки білого вина;
• трохи солі.
Спосіб приготування:
Змішати в мисці сухі інгредієнти для тіста: борошно, цукор, мускатний горіх, щіпку солі.
Холодне масло нарізати шматочками і додати в борошно.
Перетерти борошно і масло в крихту.
Вбити яйце, влити вино і замісити тісто.
Скачати тісто в кулю і відправити на годину з холодильник.
Нарізати яблука часточками.
Зварити карамель. Для цього півсклянки цукру висипати на суху сковорідку, де буде дбати пиріг, і поставити на повільний вогонь.
Через дві-три хвилини пісок почне плавитися і перетворюватися в карамель. Масу потрібно заважати дерев’яною лопаточкою до повного розчинення.
Викласти в карамель яблучні дольки, посипати присипати залишками цукру, корицею.
Тісто дістати, скачати в круглий пласт і накрити яблука. Наколоти виделкою.
Випекти пиріг протягом 40 хвилин.
Готовий пиріг відразу ж вийняти і перевернути на плоске блюдо або тарілку відповідного діаметру. Важливо, щоб карамель не встигла застигнути.
Охолоджений пиріг подавати з морозивом.
Простий пиріг з цільними яблуками в мультиварці
Какао, цільні яблука і сир – чудове тріо, яке здивує незвичайним смаком. Готується таке диво в мультиварці. Якщо її немає, все те ж саме можна зробити в звичайній духовці.
Інгредієнти:
• чотири склянки борошна;
• склянка цукру;
• чотири яблука;
• півсклянки свіжих або заморожених ягід;
• чотири столові ложки какао;
• сто грамів сиру;
• сім яєць;
• пачка вершкового масла;
• пакетик розпушувача.
Спосіб приготування:
Масло розм’якшити при кімнатній температурі.
Шість яєць з половиною цукру збити міксером до густої піни.
Покласти масло, знову збити.
Змішати борошно з какао, просіяти і ввести в яєчно-масляну суміш.
Замісити тісто, більш густе, ніж для оладок, і вилити його в змащену маслом чашу мультиварки.
Сир протерти крізь сито, змішати з цукром, ягодами і яйцем.
З яблук видалити серцевину, зберігши форму.
Начинити яблука сиром і опустити в тісто.
Випікати під щільно закритою кришкою у відповідному режимі.
Готовий пиріг прикрасити цукровою пудрою.
Простий і швидкий пиріг з яблуками з ніжного пісочного тіста
Рецепт пирога з яблуками на швидку руку готується так само швидко, як знаменита шарлотка. Пісочне тісто виходить більш ніжним за рахунок додавання кефіру.
Інгредієнти:
• 250 грамів вершкового масла або маргарину;
• 400 грамів борошна;
• пакетик розпушувача;
• щіпка солі;
• шість яблук середнього розміру;
• третину склянки цукру;
• півстакана кефіру;
• півсклянки сметани;
• два яйця;
• щіпка кориці.
Спосіб приготування:
Холодне масло нарізати шматочками і викласти в чашу для замішування.
Додати кефір і сіль.
Всипати просяну разом з розпушувачем борошно.
Замісити еластичне тісто. У процесі замішування може знадобитися більше борошна.
Тістовій кулю, накрити плівкою або прибрати в мішечок, відправити в холодильник на півгодини.
У цей час нарізати скибочками яблука, присипати корицею, цукром і перемішати.
Приготувати заливку, збивши сметану з яйцями.
На деко викласти тісто, руками рівномірно розподілити його по всій поверхні.
Зверху викласти яблука.
Залити яєчно-сметанною сумішшю (її вийде трохи), розподіляючи заливку «решіткою».
Випікати хвилин сорок до золотистої скоринки по краю пирога.
Простий і швидкий пиріг з яблуками і сиром з дріжджового тіста
Дріжджове тісто може бути не менш смачним в поєднанні з яблуками, ніж пісочне або бісквітне. Готувати пиріг можна в мультиварці або духовці.
Інгредієнти:
• 300 г борошна;
• чайна ложечка сухих дріжджів;
• півстакана молока;
• чверть склянки води;
• три столових ложки цукру;
• десять яблук;
• одне яйце;
• сто грамів сиру;
• три ложки вершкового масла;
• щіпка солі.
Спосіб приготування:
П’ять яблук запекти в мікрохвильовій печі або духовій шафі.
Печені яблука пюрировать (має вийти 100 грамів пюре).
Дріжджі розчинити в теплому молоці, додати воду і щіпку цукру.
Змішати яйце, цукор.
Додати вершкове масло, яблучне пюре і дві ложки борошна, перемішати.
Ввести в яєчно-яблучну суміш дріжджі, знову добре перемішати.
Поступово підсипати борошно, замішуючи тісто. Борошно може піти не вся. Як тільки тісто стало гладким, легко відокремлюється від пальців, підмішування борошна припинити.
Залишити тісто для підйому хвилин на сорок.
Залишилися свіжі яблука нарізати часточками.
Розкачати тісто так, щоб його діаметр був в два рази більше діаметру форми чаші мультиварки або форми для духовки. Це потрібно, щоб можна було защипати пиріг зверху.
Викласти тісто у форму, розподілити половину яблучних часточок.
Сир протерти крізь сито, змішати з цукром за смаком і викласти поверх яблук.
Останню частину яблук укласти на сирний шар.
Залишки «борту» защипати.
Випікати в мультиварці після розстоювання тіста 40 хвилин, у духовці півгодини.
Щоб вийшла гарна скоринка, змастити верх пирога яєчним жовтком і запікати ще близько п’яти хвилин.
Простий і швидкий пиріг з яблуками і горіхами з рідкого тіста
Волоський горіх надає цьому варіанту пирога пікантний смак. Апельсинова цедра вдало поєднується з яблучним ароматом.
Інгредієнти:
• три яблука;
• склянка цукру;
• три яйця;
• склянка борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• ложка вершкового масла;
• чверть склянки очищених волоських горіхів;
• пакетик ваніліну;
• столова ложка апельсинової цедри;
• трохи кориці за бажанням.
Спосіб приготування:
Підготувати форми, змастивши її маслом і присипавши борошном.
Нарізати яблука.
Порубати горіхи.
Збити яйця з цукром.
Зняти з апельсина цедру дрібної теркою.
Всипати в яйця цедру і ванілін, перемішати.
Додати борошно і розпушувач, завести рідке тісто.
Яблука укласти в форму.
Залити тестом.
Випікати 20 хвилин.
Простий і швидкий пиріг з яблуками з листкового тіста
Листкове тісто – вдячний і дуже смачний продукт. У поєднанні з яблуками воно виходить чудовим. Простий і швидкий пиріг з яблуками можна подати разом з ванільним морозивом.
Інгредієнти:
• 500 г листкового тіста;
• п’ять яблук;
• півсклянки цукру;
• один жовток.
Спосіб приготування:
Тісто розділити на дві однакові частини.
Яблука нарізати часточками, змішати з цукром.
З однієї частини тіста розкачати дно пирога.
Змастити форму маслом, викласти тісто.
Поверх тіста розкласти яблука.
Розкачати другу половину тіста.
Накрити нею яблука, защипати пиріг.
Жовток розмішати, змастити верх пирога.
Запікати 20 хвилин.
Простий і швидкий пиріг з яблуками – хитрості і корисні поради
- Бісквітне тісто вийде вдалим, пишним, якщо білки і жовтки збивати окремо. Змішувати їх потрібно дуже обережно, причому додавати слід саме білки в жовтки, а не навпаки.
- Для яблучних пирогів ідеально підходять кислі яблука. Економити на них не можна: чим більше яблук, тим смачніше десерт.
- Шкірку я яблучних часточок можна не зрізати. А ось різати яблука потрібно тонший, щоб вони встигли добре пропектися.
- Для експерименту можна спробувати натерти яблука для пирога на крупній тертці. Вийде ефект яблучного повидла (подобається не всім).
- Класичним вважається поєднання смаку яблук і корицею. Саме цей аромат розноситься над Європою напередодні католицького Різдва.
- Яблука в багатошаровій можна замінити ревенем, груш, персиків, слив і навіть червоним цибулею (в цьому випадку пиріг робиться не солодким).
