Простий і швидкий пиріг з яблуками
Простий і швидкий пиріг з яблуками їх пісочного тіста «Французький татен»
Оригінальний «перевернутий» пиріг з карамеллю, який має ніжний вершковий смак і пікантний аромат мускатного горіха. Святкову нотку яблук надає кориця. Для приготування цього простого пирога з яблуками знадобиться товстостінна кругла сковорідка.
Інгредієнти:
• три великих яблука;
• 240 грамів білого борошна;
• ¾ Склянки цукру;
• одне яйце;
• 50 грамів вершкового масла;
• чайна ложечка кориці;
• щіпка мускатного горіха;
• чверть склянки білого вина;
• трохи солі.
Спосіб приготування:
Змішати в мисці сухі інгредієнти для тіста: борошно, цукор, мускатний горіх, щіпку солі.
Холодне масло нарізати шматочками і додати в борошно.
Перетерти борошно і масло в крихту.
Вбити яйце, влити вино і замісити тісто.
Скачати тісто в кулю і відправити на годину з холодильник.
Нарізати яблука часточками.
Зварити карамель. Для цього півсклянки цукру висипати на суху сковорідку, де буде дбати пиріг, і поставити на повільний вогонь.
Через дві-три хвилини пісок почне плавитися і перетворюватися в карамель. Масу потрібно заважати дерев’яною лопаточкою до повного розчинення.
Викласти в карамель яблучні дольки, посипати присипати залишками цукру, корицею.
Тісто дістати, скачати в круглий пласт і накрити яблука. Наколоти виделкою.
Випекти пиріг протягом 40 хвилин.
Готовий пиріг відразу ж вийняти і перевернути на плоске блюдо або тарілку відповідного діаметру. Важливо, щоб карамель не встигла застигнути.
Охолоджений пиріг подавати з морозивом.