Пончики з начинкою
Пухнасті пампушки з начинкою з вишні
Інгредієнти:
• 100 мл підігрітого молока;
• 400 гр. пшеничного борошна;
• чайна ложечка сухих «швидких» дріжджів;
• вершкове «Селянське» масло – 20 гр.;
• п’ять ложок коричневого цукру;
• яйце – 1 шт.;
• невелика щіпка ваніліну;
• вишня, свіжа або заморожена.
Спосіб приготування:
1. Пересипте вишню цукром, залиште на 20 хвилин. Добре обсушіть після цього в ситі.
2. Розпустіть дріжджі, обов’язково підігрів молок, додайте цукровий пісок, не більше столової ложки, і добре розмішайте. Засипте півтори ложки борошна і, інтенсивно разбалтывая віночком, доведіть дріжджову масу до однорідності. Відставте її ближче до тепла і дочекайтеся, поки почне пінитися.
3. Потім перелийте дріжджі в широку миску. Додайте до них пересеянную борошно, три ложки цукрового піску, кристалічний ванілін і розтоплене масло. Влийте яйце і відразу замісіть еластичне, нелипким тісто. Накривши рушником, дайте йому постояти півгодини.
4. Розділіть тісто навпіл, кожну частину розкачайте в пласт і вирізати склянкою кружечки. В один такий гурток покладіть три вишеньки і накрийте вільним колом, зліпіть краю і відкладіть в сторону. Коли всі заготовки будуть готові, в глибокій товстостінній сковороді розжарте «до серпанок» масло, і підрум’яньте пончики до ніжного золотистого кольору.