Пончики з начинкою

Пончики з начинкою – «Фруктове асорті»

Інгредієнти:

• 125 мл жирного кефіру;

• біле борошно – 600 гр.;

• 250 гр. еластичного жирного сиру;

• 2 гр. ванільного порошку;

• дві ложечки фабричного розпушувача;

• 125 гр. вершкового «Традиційного» масла;

• два яйця;

• цільне згущене молоко – 250 гр.

Для начинки:

• два банана;

• велике солодке яблуко;

• великий мандарин або апельсин.

Спосіб приготування:

1. У розтоплене і трохи охолоджене масло влити згущене молоко і збийте на середніх обертах міксером.

2. Додайте теплий кефір, змішаний з ваніліном і розпушувачем, розбийте яйця. Додайте протертий крізь сито сир. Продукти перемішайте і замісіть тісто, поступово додаючи малими порціями борошно. Воно не повинно бути крутим і може злегка прилипати до рук. При його розбиранні обов’язково змочуйте руки рослинним маслом.

3. Очищене яблуко, мандарин наріжте невеликими шматочками, кружечками банани.

4. Розділіть тісто на частини і скрутіть їх товстими ковбасками. Потім кожну наріжте шматочками, з яких сформуйте коржі. Посеред кожної заготовки покладіть по шматочку будь-якого фрукта, і щільно защипайте краю над ним.

5. У глибоку ємність налийте олію і обсмажте приготовані заготовки в гарячому, киплячому фритюрі.

6. Опускайте в киплячу олію за один захід кілька заготовок. Їх кількість залежить від обсягу ємності і кількості налитого в неї масла, вони повинні не стикаючись плавати в рослинному жирі. Обсмажувати пончики слід до утворення на них світло-коричневої скоринки.