Пончики з начинкою
Пончики з начинкою – «Фруктове асорті»
Інгредієнти:
• 125 мл жирного кефіру;
• біле борошно – 600 гр.;
• 250 гр. еластичного жирного сиру;
• 2 гр. ванільного порошку;
• дві ложечки фабричного розпушувача;
• 125 гр. вершкового «Традиційного» масла;
• два яйця;
• цільне згущене молоко – 250 гр.
Для начинки:
• два банана;
• велике солодке яблуко;
• великий мандарин або апельсин.
Спосіб приготування:
1. У розтоплене і трохи охолоджене масло влити згущене молоко і збийте на середніх обертах міксером.
2. Додайте теплий кефір, змішаний з ваніліном і розпушувачем, розбийте яйця. Додайте протертий крізь сито сир. Продукти перемішайте і замісіть тісто, поступово додаючи малими порціями борошно. Воно не повинно бути крутим і може злегка прилипати до рук. При його розбиранні обов’язково змочуйте руки рослинним маслом.
3. Очищене яблуко, мандарин наріжте невеликими шматочками, кружечками банани.
4. Розділіть тісто на частини і скрутіть їх товстими ковбасками. Потім кожну наріжте шматочками, з яких сформуйте коржі. Посеред кожної заготовки покладіть по шматочку будь-якого фрукта, і щільно защипайте краю над ним.
5. У глибоку ємність налийте олію і обсмажте приготовані заготовки в гарячому, киплячому фритюрі.
6. Опускайте в киплячу олію за один захід кілька заготовок. Їх кількість залежить від обсягу ємності і кількості налитого в неї масла, вони повинні не стикаючись плавати в рослинному жирі. Обсмажувати пончики слід до утворення на них світло-коричневої скоринки.