Помідори з гірчицею на зиму
7. Малосольні помідори з гірчицею на зиму
Інгредієнти:
• шість кілограм помідорів;
• півкіло коренів селери;
• дві невеликі головки часнику;
• близько тридцяти горошин запашного перцю;
• листя лаврове;
• 250 грам солі;
• півкіло цукру;
• 200 грам порошку гірчичного.
Спосіб приготування:
1. Томати, часник і корінь селери миємо й сушимо.
2. Нарізаємо селера і часник соломкою.
3. Біля плодоніжок томатів робимо надрізи.
4. У кожен надріз вставляємо за кілька соломок часнику і селери.
5. Укладаємо на дно стерильних банок лаврове листя, перець, томати.
6. Розчиняємо в чотирьох літрах води цукровий пісок і сіль, кидаємо кілька горошин духмяного перцю.
7. Довівши маринад до кипіння, знімаємо каструлю з вогню і даємо рідини охолонути до 50 градусів.
8. Заливаємо теплим маринадом інгредієнти в банках, засипаємо поверх гірчицю, закриваємо банки капроновими кришками.
9. Через п’ять днів витримки в прохолодному місці, томати можна закатати і прибрати на зберігання.