Помідори з гірчицею на зиму

7. Малосольні помідори з гірчицею на зиму

Інгредієнти:

• шість кілограм помідорів;

• півкіло коренів селери;

• дві невеликі головки часнику;

• близько тридцяти горошин запашного перцю;

• листя лаврове;

• 250 грам солі;

• півкіло цукру;

• 200 грам порошку гірчичного.

Спосіб приготування:

1. Томати, часник і корінь селери миємо й сушимо.

2. Нарізаємо селера і часник соломкою.

3. Біля плодоніжок томатів робимо надрізи.

4. У кожен надріз вставляємо за кілька соломок часнику і селери.

5. Укладаємо на дно стерильних банок лаврове листя, перець, томати.

6. Розчиняємо в чотирьох літрах води цукровий пісок і сіль, кидаємо кілька горошин духмяного перцю.

7. Довівши маринад до кипіння, знімаємо каструлю з вогню і даємо рідини охолонути до 50 градусів.

8. Заливаємо теплим маринадом інгредієнти в банках, засипаємо поверх гірчицю, закриваємо банки капроновими кришками.

9. Через п’ять днів витримки в прохолодному місці, томати можна закатати і прибрати на зберігання.