Оригінальне вишневе варення з шоколадом
Це варення ідеально в усіх відношеннях. Його можна їсть ложечкою з чаєм, приготувати з нього масу смачних десертів – від желе і мусів до морозива і відкритих пирогів.
Для зміни смаку в нього часто додають коньяк або лікер, какао, кави. Але таке десерт дітям краще не пропонувати.
Сироп ідеальний для просочення шоколадних бісквітних або звичайних коржів. Так само сироп можна додати в каві – виходить дуже цікавий напій, особливо якщо приготовлений десерт з коньяком.
Час приготування – 4 години
Кількість порцій – 2
На 100 ккал:
Б – 0.51
Ж – 0.11
У – 34.66
Ккал – 178.06
Інгредієнти для приготування варення
- Вишня без кісточок – 1 кг
- Шоколад – 1 плитка (100 г)
- Цукор – 500 г
- Желфикс – 1 пачка
Приготування варення з шоколадом
Стиглу ягоду вишні промиваємо. Обриваємо хвостики і очищаємо від кісточок.
Всипаємо норму цукру і ставимо в теплому місці на 2-3 години для виділення цукру.
Ягода виділила багато соку і можна продовжувати приготування варення.
Додаємо желфикс і ставимо емальовану каструлю з ягодами на великий вогонь, доводимо до кипіння.
Вогонь зменшуємо і варимо 10 хвилин. Ще до закипання на поверхні варення стане з’являтися піна білого кольору. Збираємо протягом усього час варіння. Чим якісніше ви зробите цей крок, тим більше шансів у варення довго й добре зберігатися при кімнатній температурі.
Шоколад ламаємо на шматочки, можна використовувати будь-які шоколадні цукерки, але неодмінно смачні.
Вимикаємо газ і всипаємо шоколад. Помішуємо до його повного розчинення.
У заздалегідь підготовлені стерильні сухі банки розкладаємо варення доверху, під саму кришку.
Закатуємо або закриваємо сухими кришками.
Баночки перевертаємо і охолоджуємо. Варення-десерт готовий. Використовувати як топінг для морозива, верхній шар для будь-якого пирога, дуже добре підходить для сирного і будь-якого ніжного тіста.
З варення легко готувати десерт – додаємо його в йогурт, збиваємо і добре охолоджуємо в морозильній камері – і домашнє м’яке морозиво готове.
Поради по приготуванню:
Желфикс можна замінити желатином, тільки треба вибирати той, який можна варити (читайте уважно інструкцію).
Ласощі буде корисніше якщо його желировать агар-агаром (природний загусник з морських водоростей).