Пісочний пиріг з ягодами
Рецепт 4. Пісочний пиріг з ягодами і кремом в желе
Інгредієнти
три з половиною склянки борошна;
350 г цукру;
яйце;
вершкове масло – 150 г;
щіпка солі;
м’ята;
молоко – 50 мл;
по 100 г малини, полуниці і ожини;
дві щіпки соди;
10 мл рослинного масла;
склянка сметани;
10 г желатину;
200 мл води фільтрованої.
Спосіб приготування
1. Вершкове масло розтопіть, додайте цукор, молоко, яйце, ванілін і сіль. Збийте до однорідної маси. Змішайте борошно з содою т просійте в отриману суміш. Вимісіть тісто і викладіть його в форму і розподіліть по дну і боків.
2. Надішліть форму в духовку і випікайте 25 хвилин при 180 С. Дістаньте корж і повністю остудіть. Подрежьте зайве тісто, роблячи краю «тарілки» рівніше.
3. Склянка сметани змішайте з половиною склянки цукру. Збивайте, поки кристали цукру не розчиняться повністю. Вилийте сметану в корж і відправте на ніч у холодильник.
4. На наступний день викладіть поверх крему ягоди в один шар.
5. Залийте желатин 200 мл злегка теплої кип’яченої води. Через півгодини відправте сотейник з набряклим желатином на повільний вогонь і тушкуйте, постійно помішуючи, поки желатин не розчиниться. Зніміть з вогню, всипте три ложки цукрового піску і перемішайте до його розчинення. Залийте желейної масою ягоди. Пиріг прикрасити листочками м’яти і поставте в холодильник як мінімум на годину.